KIYMALI AÇMA BÖREK(TAM BUĞDAY UNUNDAN)

                                                           Merhabalar sahur için doyurucu güzel bir böreğimiz var bugün.
Tarifimize başlamadan önce herkesingüzel ve huzurlu bir Ramazan geçirmesini diliyorum.Havalar çok sıcak ve bunaltıcı ama inanarak tutunca pek fazla sorun olmuyor.Gelelim tarifimize.
                                                                 MALZEMELER

• 1 yumurta sarısı üzerine
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar  un
• İç malzemesi:2 adet kurusoğan,300gr. kıyma,2 adet domates,pulbiber,karabiber,tuz,maydonoz            
•                                        YAPILIŞI
• Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.
• İç malzemeyi kavuruyoruz.
• Hamuru ince açıp dörde bölüyoruz.
• Her parçaya iç malzemeyi koyup gül böreği şekli veriyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp kızartıyoruz.
• Afiyet olsun.

TAS KEBAP VE PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

                                                 Günaydınlarrr: ramazanı yarıladık sayılır,sıcaklarla cebelleşirken nasıl geçti anlamadık.Bu rarifi sofra dergisinde görmüştüm .Denedim harika bir lezzet oldu.
                                                              MALZEMELER

• 1/2 kg. kuşbaşı et
• Birer tutam maydonoz ve nane,karabiber,tuz,bir adet kurusoğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı pirinç,tuz

                                                     YAPILIŞI

• Maydonoz nane ve kurusoğanı doğrayıp ,karabiber ve tuz ile birlikte eti harmanlayıp 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Dinlenen eti ısıya dayanıklı bir kaba alıp pişireceğimiz tencereye ters çevirerek koyuyoruz.
• Üzerine bir ağırlık koyup tencereye 1 bardak su ve bir kaşık tereyağ ilave edip kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.(su azalırsa ilave ediyoruz.
• Pirinci 1 saat önceden ılık su ve tuzilavesi ile bekletiyuruz.
• İyice yıkadığımız pirinci eti pişirdiğimiz tasın etrafına yerleştirip 2 su bardağı su ,1 kaşık tereyağ ve tuz ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Etin üstündeki tası kaldırıp servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                         MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• İçi için:3 adet haşlanmış patates,1 kurusoğan,1 fincan kaşar rendesi,istediğiniz baharatlar,tuz,sıvıyağ

                                                                   YAPILIŞI

• Soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda hafif kavuruyoruz.
• Patatesi ezip ilave ediyoruz ,baharatları da ekleyip bir iki çevirdikten sontra kaşarı da karıştırıyoruz iç harcımız hazır.
• Süt ,yumurta ve sıvıyağı iyice çırpıyoruz.
• Her yufkayı dörde bölüp elde ettiğimiz parçanını geniş tarafına önce sıvı harcı yayıp sonra patatesli harç koyup sigara böreği gibi sarıp dödürerek şekil veriyoruz.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

ADANA BÖREĞİ VE DİĞERLERİ

                      Merhabalar;çok sık yazamıyorum ama artık kusuruma bakmayın.Bu Adana böreğini Oktay ustadan öğrendim.Tavsiye ederim harika oldu.Adanasını yufkaya sarmadan ızgarada da yapabilirsiniz tadı süperdi.Ben de deneyip dürüm halinde yapacağım o zaman resmini paylaşırım.
                                                           MALZEMELER

• Yarım kg. kıyma(300 gr. dana döş,200 gr. kuzu karıştırılıp 1 kez çektirilecek)pulbiber,tuz.
• Hazır baklavalık yufka,zeytinyağ.

                                                                   YAPILIŞI

• Kıymaya tuz ve pulbiberi ekleyip 20 dk. kadar yoğuruyoruz.
• Yassı şişe takıyoruz.(marketlerde kolayca bulunuyor.)
• 4-5 saat kadar dinlendiriyoruz.
• Hazırladığımız adanaları ızgarada yada fırınıda pişiriyoruz.
• Aralarına yağlı ılık su sürülmüş üç baklava yufkasını üst üste serip  üst köşeye şişten çıkarılmış adanayı koyup sarıyoruz.
• 180 derece fırında pişiriyoruz.
• Yanında bol yeşil salata ile ikram ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                  KIYMALI KARNIYARIK BÖREK

                                                    ÇİLEKLİ KURABİYE

                         Kurabiyemiz daha önce tarifini paylaştığım lokumlu kurabiye ile aynı sadece içinde çilek marmelatı kullandım süper oldu.Tarif burada....

KAFES BÖREK

        Günaydınlarrrr;yine yağmurlu bir gün.Bir türlü bahar gelmedi,güneşi göremedik.Şık ve kolay bir börek tarifim var bugün.
                     Hamuru normal poğaça hamuru.Tepsiye yayıp üzerine istediğiniz harcı serin.Burada kaşar ve beyaz peynir karışımı var.Ayırdığınız bir miktar hamurdan şeritler hazırlayıpb üzerine kafes şeklinde yerleştirdikten sonra 180 derecev fırında kızartın.Afiyetler olsun.

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

                            Merhabalar;güzel bir güne uyandık,güneşli ama biraz soğuk.Yavaş yavaş bahar geliyor herhalde.El emeği çok olan herşey güzel oluyor bence,bu börek de öyle oldu.

•                               Yapılışı biraz zahmetli ama değer.5 yumurta,1 çay bardağı ılık su,tuz ve aldığı kadar unla fazla sert olmayan bir hamur yapıp 2 saat kadar dinlendiriyoruz.
•                               Beyaz peynir ve kıyılmış maydonozla iç hazırlıyoruz.
• Büyükçe bir tencerede su kaynatıyoruz .(içine tuz ilave ediyoruz.)
• Hamurumuzdan küçük bezeler alıp olabildiğince ince açıp tuzlu suda 1 dk. kadar haşlayıp hızla soğuk suya alıyoruz.
• Oradan bir süzgeç üzerine alıp süzdürüyoruz.
• Tepsimizin en altına ve üstüne sereceğimiz yufkaları haşlamıyoruz.
• Haşladığımız yufkaları arasına eritilmiş tereyağ ve iç harcımızı ekliyerek tepsiye yerleştiriyoruz.

• 180 derece fırında kızartıyoruz.
• Afiyet olsun.

KESTANELİ ÇİKOLATALI YAŞPASTA VE DİĞERLERİ

                                                        15 Şubat doğum günümdü bu mamişleri onun için yaptım.
     Pastamız için normal yuvarlak bir kek yapıp ara katlarına (bu arada üç kat) haşlanmış kestaneyi rondodan geçirip çikolata sosu ile karıştırarak sürdük.Üstünü de bu malzeme ile kaplayıp üzerine çikolata rendeledim,üst süsü için haşlanmış kestane ,pekmez vetahin karışımı kullandım.Güzel oldu,denemek isteyenlere afiyet olsun.

                                                            Kıymalı börek

                                                             Cezerye ve tartolet

                                                                  Kaşarlı sosisli milföy

                                                              Yeşil mercimekli bulgur salatası:Bulgur ve mercimek haşlanıp süzüldükten sonra,bol yeşillik,kornişon turşu,sarımsak,hardal,nar ekşisi,zeytinyağ ve istediğiniz baharatları ekliyerek yapabilirsiniz.Afiyetler olsun.

ISPANAKLI BÖREK

                                              Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Sıcacık pırıl pırıl bir güne uyandık bugün.Çocuğunu alan sahilde ,parklardaydı.Bir anne çocuğuna şöyle sesleniyordu:'kedilerden korkma çocuğum bak gebertirim'.Nasıl bir mantık anlıyamadım.Çocuk asıl korkması gereken şeyin kediler değil annesi olduğunu düşünmüştür herhalde:).
Neyse size güzel bir börek tarifi vereyim. Çok sevildi bizde...
                                                     MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 1/2 kg. ıspanak
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 2-3 diş sarımsak
• 1 baş kurusoğan
• 1 adet kırmızıbiber
• Pulbiber,karabiber,kimyon,tuz
• Harcı için 1 çay bardağı sıvıyağ,2 yumurta.1/2 litre süt

                                                            YAPILIŞI

• Soğan,sarımsak ve biberi incecik doğrayıp çok az yağda iyice kavurduktan sonra,iy,ce yıkanıp kurutulmuş ıspanakları ince doğrayıp ilave ediyoruz.
• Baharatları ve tuzu ekliyoruz.
• En son kaşarı da ekleyip içi soğumaya bırakıyoruz.
• Bir yufkayı serip yarısına sıvı harcımızdan sürüp iki yanı ortada birleştiriyoruz,tekrar harç sürüp ikiye katlıyoruz.
• Elde ettiğimiz dikdörtgene harcı yayıp rulo yaparak tepsiye diziyoruz.
• Bütün yufkalara aynı işlemi yapıp üzerine sıvı harcımızdan sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

MİDYE BÖREK

                                                           Merhabalar;bu tarifi sevgili yeşil mutfağın etkinliğine gönderiyorum.
                                                                       MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Araya sürmek için yumuşak margarin
• İÇİ:Rendelenmiş kaşar,incecik doğranmış domates ve sivribiber.

                                                                  YAPILIŞI

• Tüm malzemelerle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• Hamurdanküçük bezeler alıp incecik açıyoruz.
• Her açılan yufkaya yağ sürüp üstüste serip rulo yapıyoruz.
• Ruloyu 2 saat kadar buzdolabında bekletip 2 parmak kalınlığında kesip midye baklavadaki gibi şekillendirip 180 derece fırındapişiriyoruz.
• Harika bir börek afiyet olsun.

KARNIYARIK BÖREK VE AŞURE

                               Herkese iyi akşamlar,güzel bir börek tarifim var ayrıca kolay.
                                                                  MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• İÇİ İÇİN:Kıyma,karabiber,pulbiber,tuz,kurusoğam
• Üzerine domares,biber

                                                      YAPILIŞI

• Süt,sıvıyağ ve yumurta çırpılır.
• Bir yufka serilip arasına bolca harç sürülüp ikiye katlandıktan sonra dörde bölünür.(üçgen)
• Geniş kısma kavrulmuş harçtan konulup sigara böreği gibi ama kalınca sarılır.
• Üzeri bıçakla  çizilip kesik kısma domates biber konur.
• 200 derece fırında pişirilir.
• Afiyet olsun.

                                                 Aşure önceki tarifle aynı.

AÇMA BÖREK

                                                Günaydınlar;herkese iyi haftasonları.Aslında poğaça yapacaktım son anda böyle birşeye karar verdim süper oldu.Bir tepsi anında bitti.
                                                          MALZEMELER

• 1 paket instant maya
• 1,5 su bardağı ılık süt(su da olur)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İç için istediğiniz malzemeyi kullanabilrsiniz ben kıyma ve patates kullandım.
• Arasını yağlamak için zeytinyağı

                                                    YAPILIŞI

• Malzemelerin tamamıyla yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• Hamurdanaldığımız bezeleri ince açıp yağlıyoruz.
• Yağladığımız bezeyi rulo yapıp  3 yada 4 parçaya ayoruz.
• Her parçayı tekrar açıp iç malzemesini koyup şekillendiriyoruz.
• 200 derece fırında üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

KIYMALI KOLAY BÖREK

                                        Merhabalar;kolay bir tarif herkesin yaptığı gibi.Kolay dedim çünkü hazır yufka kullandım.Arası için süt,yumurta ve sıvıyağla sos hazırladım.
                                       İç malzemesi olarak da kıyma,soğan,sivribiber ve baharatları kullandım.Güzel bir börek oldu.Çabucak da bitti.
                                        Bu arada yaz çok hızlı geldi artık daha çok sebzelere ağırlık vereceğiz.H erkese güzel günler diliyorum.

KIYMALI SİGARA BÖREĞİ,ÇERİ DOMATESLİ KÖFTE TABAĞI

Herkese iyi akşamlar;sıcacık çıtır çıtır,çok da lezzetli bir börek oldu.Bir bardak demli çay da yanına oh mis...
Az sıvıyağla kuru soğan,pulbiber,karabiber ve kıymayı iyice kavurduktan sonra üçgen hazırladığımız yufkaların geniş kısmına harcı koyup börekleri sardıktan sonra sıvı yağda kızartıyoruz.
Mis gibi çıtır çıtır börekler hazır,afiyet olsun.


Köftenin tarifine gerek yok daha önce yazmıştık zaten,çeri domatesler tabağa çok yakıştı dayanamadım resimledim.
Herkese sağlık huzur ve mutluluk diliyorum.Sağlıcakla kalın.

SOSİSLİ RULO MİLFÖY

Merhabalar;çok güzel ama çok basit bir tarif bu.

Rendelenmiş domates,birkaç diş sarımsak ,pulbiber ,az salça iyice karıştırılıp hafifçe açılmış milföylerin üzerine sürülüyor.

İnce doğranmış sosis ,kaşar ve istenirse yeşilbiber,domates üzerine serilip rulo yapılıyor.Rulolar 2 cm. kalınlığında kesilip tepsiye dizilerek 180 derecede kızartılıyor.Afiyet olsun.

ORTAYA KARIŞIK

Merhabalar;bugün sadece resimleri paylaşıyorum çünkü bunların hepsinin tarifini daha önce vermiştim.Herkese şimdiden hayırlı kandiller diliyorum.Rabbim dualarınızı kabul etsin inşallah.

ETSİZ ÇİĞKÖFTE

KAKAOLU KEK

ISPANAKLI AÇMA BÖREK

KEDİ DİLİ PASTA

KIYMALI BÖREK

Günaydınlar;hazır eve gelmişken hemen bir börek yapalım dedim kolay bir şekil seçtim çok güzel oldu.

MALZEMELER

• 1 Su bardağı ılık süt


• 1 paket instant maya


• 2 yumurta


• 1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• Aldığı kadar un


• Arasına sürmek için yumuşak margarin


• Peynirli,kıymalı yada patatesli iç.

YAPILIŞI

• Yumurtanınbirinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp diğer malzemelerle hamurumuzu yumuşakca yoğurup bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.


• Hamurdan küçük bezeler alıp servis tabağı kadar açıp aralarına yumuşak margarin sürüp beş tanesini üstüste koyarak yarım saat dinlendiriyoruz.


• Sonra yufkaları ince açıp arasına harcı yayarak rulo yapıyoruz.


• Belli aralıklarla kesip tepsiye dizerek üzerine yumurta sürüyoruz.


• 200 derece fırında kızartıyoruz.


• Afiyet olsun.


• 
  

Sevgili İnci ile dünden bugüne beni bu ödüle layık görmüş çok teşekkür ediyorum,bende bu ödülü tüm izlediğim bloklara gönderiyorum alırlarsa sevinirim zaten hepsini güzel ve izlemeğe değer bulduğum için izliyorum.Hepinize sevgilerimi sunuyorum.

ISPANAKLI BÖREK

Günaydınlar;güzel bir pazar günü geçirmenizi diliyorum.Bu aralar sık sık ıspanaklı börek yapıyorum sevilerek yeniyor .Onlardan birkaç resim koydum.
MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 litre süt
• İçi için:İyice yıkanıp ince doğranıp sıkılmış ıspanağa ince doğranmış soğan,biraz lor peynir ,tuz,karabiber,pulbiber ekleyip karıştırıyoruz.

YAPILIŞI

• Yumurta,süt ve sıvıyağı çırpıp ara malzemeyi oluşturuyoruz.
• Böreğimize istediğimiz şekli vererek tepsiye yerleştiriyoruz.
• 200 derece fırında kızartıyoruz .
• Afiyet olsun.

ISPANAKLI BÖREK

Merhabalar;kısa bir ara dedim ama epey uzun sürdü.İki numaralı torunum Melin hanımla üç hafta geçirdik epey eğlenceliydi ayrılmak zor oldu ama artık elden birşey gelmez.Orası okadar sıcaktı ki Yozgata gelince dondum diyebilirim....
Bu arada yokluğumda bile bana yazan dostlarıma sonsuz teşekkürler.Dün misafirim vardı bu böreği ilk denedim süper oldu tavsiye ederim .Çıtır çıtır ve kolay bayatlamıyor.Gelelim tarife
MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı pakmaya(kuru)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• Aldığı kadar un ,tuz
• 2 yumurta
• Yufkaların arasını yağlamak için eritilmiş tereyağ veya margarin
• İçi için ince doğranmış ıspanak,kurusoğan,pulbiber,karabiber,beyaz peynir

YAPILIŞI

• Ilık süte pakmaya ve toz şeker katılıp kabartılır.
• 1 yumurtanın sarısı üzerine sürülmek için ayrılıp tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
• Hamur sıcak bir ortasmda yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınıp servis tabağından biraz büyükçe açılarak arasına tereyağ sürülüp hepsi üst üste konularak rulo yapılıp buzdolabında2-3 saat bekletilir.
• Hamur rulosu buzdolabından çıkarılıp 2 parmak genişliğinde kesilip her parça incecik açılır.
• Açılan yufkaya iç konulup tekrar rulo yapılıp şekil verilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında pişirilir .
• Afiyet olsun.

PATATESLİ AÇMA BÖREK

GÜNAYDIIIIN;Bugün güzel bir börek tarifini sizinle paylaşacağım.Gerçekten şimdiye kadar yaptıklarımdan daha güzel oldu,çıtır çıtır ve bayatlamadı.Gittikçe kendimi geliştiriyorum galiba.Her zamznkinden farklı olarak mısır nişastasıyla açtım.Hem incecik açıldı.hemde o çıtırlığı verdi heralde.Neyse gelelim tarife....Bu tarifi sahur etkinlikleri için mintinin mutfağına gönderiyorum.

MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 fincan sıvı yağ,tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya(maya 1 tatlı kaşığı toz şekerle ılık suda kabartılacak.)

İçi için:

• Haşlanıp yağ ve soğanla kavrulmuş patates
• İnce doğranmış maydonozla karıştırılmış beyaz peynir.
• Sıvıyağ

YAPILIŞI

• Tüm malzemeler ve aldığım kadar suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz.
• Mayalanmasını beklemeden iki beze yapıp servis tabağı büyüklüğünde açarak üzerlerini yağlıyoruz.
• 10 dk dinlendikten sonra açtığımız hamurları yağlı kısım içte kalacak şekilde katlayıp tekrar bezeliyerek oklava ile nişasta yardımıyla incecik açıyoruz.
• Üzerine harcı yayıp iki uçtan karşılıklı yuvarlıyarak rulo yapıyoruz (yoksa çok kalın olur.)
• Tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

SU BÖREĞİ

Günaydınlar; bugün ramazanın 18. günü,nasıl geçti anlamadık.Allah rahmetini,bereketini üzerimizden eksik etmesin.Huzurla,mutlulukla,dayanışma içinde,hertürlü felaketten uzak bayrama ulaştırsın inşallah.
Bugün sizinle paylaşacağım böreğin yufkalarını kendim açmadım.Acelem vardı Bimden hazır su böreği yufkası aldım.Çok da güzel oldu ,artık açmaya uğraşmam belkide.Teknoloji bizi iyice tembelliğe itti ama bazen de iyi oldu diyorum daha çok boş zaman kalıyor.Tabii iyi değerlendirebilirsek.Neyse herkese bol bereketli iftarlar diliyorum.

MALZEMELER

• Bir paket yufka
• Zeytinyağı
• Peynir
• Maydonoz
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI

• Peynir ve maydonozdan içimizi hazırlıyoruz.
• Üzerindeki tarife göre yufkalarımızı haşlıyoruz.
• Herkatı yapışmaması için yağlıyoruz.
• Arasına peynirli iç koyup işleme devam ediyoruz.
• En üstüne 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı yumurtayı çırpıp sürüyoruz.
• 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

KARNIYARIK BÖREK

Günaydın;güzel ve aydınlık günlere uyanmanız dileği il başlıyorum.Ramazanın yarısına geldik.Nasıl geçti anlamadım.Allah sabır veriyor.Ramazanınız bol bereketli,hayırlı ve huzurlu geçsin inşallah.Bu arada bir iki tane ihtiyaç sahibini de sevindirebilirsek ne mutlu bize.Gelelim tarifimize:

MALZEMELER

• 4 Adet yufka
• 2 yumurta
• 1/2 litre süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 300 gr kıyma
• 1 adet kurusoğan,sivribiber,domates,pulbiber,karabiber,tuz

YAPILIŞI

• Soğanları ve birkaçtane sivri biberi incecik doğrayıp tavaya alıyoruz.
• Kıymayı ve baharatları da ekleyip iyice kavuruyoruz.
• En son kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ve tuzunu da ekliyoruz,içimiz hazır.
• Yumurta ,süt ve sıvıyağı iyice çırpıyoruz.
• Bir yufkayı serip üzerine hazırladığımız sıvıyı sürüyoruz,üzerine bir yufka daha kapatıp fırça ile ona da sütlü karışımdan sürüyoruz.
• Yufkamızı önce dörde sonra sekize bölüyoruz.(üçgen parçalar.)
• Her parçanın geniş kısmına harcımızı koyup sigara böreği gibi ama kalınca sarıyoruz.
• Sardığımız börekleri bıçakla üstten kesip biber ve domatesle süslüyoruz.
• 180 derece fırında kızartıyoruz.
• Afiyet olsun.