25 Aralık 2011 Pazar

İNEGÖL KÖFTE

                          Herkese iyi akşamlar,bütün bir hafta cumartesi de dahil Buse ile vakit geçiriyoruz.Evde yemek yapmıyorum.Sadece pazar günleri.Bu nedenle bloğumla da fazla ilgilenemiyorum.Nefis bir köfte oldu tavsiye ederim.
 Ben değişiklik olsun diye ,bir de baharattan vazgeçemediğim için yarısını baharatlı yaptım(pulbiber,karabiber,kimyon,sarımsak). O da süper oldu.
                                                                      MALZEMELER
  • 1 Kg. dana döş kıyma.
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ekmek içi
  • 2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz.
  • 2 adet rendelenmiş kuru soğan.
  • İsterseniz 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
                                                                           YAPILIŞI
  • Kıyma,su ekmek içi ve tuz 5-10 dk. iyice yoğrulup kapalı bir kapta buzdolabında 24 saat bekletilir.(0' bölmesi varsa daha iyi)
  • Limon suyunda köpürtülmüş karbonatve soğanı ekleyip iyice yoğurduktan sonra şekil verip 12 saat daha dinlendirip az yağda pişiriyoruz. 
  • Hemen pişirmiyecekseniz  ikinci dinlendirmeyi yapmadan buzluğa kaldırıp pişireceğiniz zaman çözdürmeden pişirebilirsiniz.
  • Kaşar katacaksanız ikinci yoğurma aşamasında katabilirsiniz.Afiyet olsun.

23 Aralık 2011 Cuma

NURAYDAN FIRINDA ISPANAK

                                             NURAYDAN DEĞİŞİK BİR TARİF  ÇOK SEVİLİP HIZLA TÜKETİLMİŞ RESME DE BU KADAR KALMIŞ:)
                                          Yarım kg. ıspanak,2 adet rendelenmiş patates,1 rendelenmiş kurusoğan,1 bardak süt, 1 bardak un,tuz,pulbiber,karabiber,2 yumurta,dereotu,maydonoz,1 kabartmatozu karıştırıp fırında pişirdikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor.Afiyet olsun.

18 Aralık 2011 Pazar

                                                     İyi akşamlar;güzel kolay sevilen bir tarif bu.
                                                                       MALZEMELER
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6-7 adet havuç
  • Tarçın,vanilya
  • Hindistan cevizi
  • 1 paket petibör büsküvi
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
                                                                             YAPILIŞI
  • Havuçları rendeleyip şeker ve tarçınla birlikte yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Vanilya ve ezilmiş büsküvileri karıştırıp yoğuruyoruz.
  • Cevizi de ekliyoruz.
  • Şekillendirip hindistan cevizine buluyoruz.
  • Afiyet olsun.

17 Aralık 2011 Cumartesi

DOĞUMGÜNÜ VE PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

                                                   Merhabalar;dün akşam eşimin doğum günüydü ,56 yaşına girdi bunun 36 yılında birlikteydik.İnşallah daha önümüzde uzun yıllar vardır ve biz huzurlu,mutlu,güzel günlerde birlikte oluruz.Darısı gençlerin başına.Bizde Buseyle akşama kadar ancak bu kadar hazırlanabildik.Ama ay çöreği nefisti çok beğenildi.Gerçi hepsi güzeldi tevazu yapamıyacağım:))))))))))
                                                            Rulo pasta
                                                                        MALZEMELER
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • KREMASI İÇİN:Dr Oetker karamel aromalı pasta kreması ve çikolata sosu,arası için muz.
                                                                         YAPILIŞI
  • Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz.
  • Un,vanilya ve kabartma tozu ekliyoruz.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye incecik döküyoruz.
  • 170 derece fırında 20 dk. pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarıp rulo yaparak üzerine ıslak bez kapatıyoruz.
  • Ruloyu açıp araya muz ve krema koyup tekrar rulo yapıyoruz.
  • Üzerinede krema sürüyoruz ve çikolata sosu ile süslüyoruz.
  • Afiyet olsun.
                                                                       PATATESLİ AY ÇÖREĞİ
                                                                           MALZEMELER
  • 3 adet irice haşlanmış patates.
  • 4 su bardağı un.
  • 200 gr. margarin veya tereyağ.
  • 1 paket instant maya.
  • 2 yumurta.(birinin sarısı üstüne,susam),tuz
  • İÇİ:Ben patatesli harç kullandım ,istediğiniz harcı kullanabilirsiniz
                                                               YAPILIŞI
  • Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Hamurdan küçük bezeler alıp üçgen şekil veriyoruz.
  • Geniş kısma içi koyup sarıyoruz.Ay şekli veriyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp 200 derece fırında pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

14 Aralık 2011 Çarşamba

PİŞİ

                                                 Herkese iyi akşamlar;bu günlerde pek fazla zamanım yok, o yüzden bolgla ilgilenemedim.Büyük kızım işe başladı.Doğumdan sonra iki yıldır bebişini büyütüyordu ,artık işe başlama zamanı..İnşaat mühendisi kendisi ,boşuna okumadı değil mi artık çalışmalı.
                              Diğer iki kızımında birer çocuğu var ,onlar ara vermedi çalışmaya birisi Bedeneğitimi öğretmeni,diğeri Bilgisayar Mühendisi. Onlar devlette çalışıyor ,çocuklara da babaanneleri bakıyor.Şimdi sıra bizde, bizde dedesiyle minik Buseye bakıyoruz.O da neye uğradığını şaşırdı Allahtan bizi seviyor da çok zorluk çekmedi.Bebekleriyle oynarken ben işe didiyom,paya kazanıp size şekey alıcam diyor:))))))))))))))Neyse tarife gelelim ,burada sadece içine kaşar,domates ve sivri biberden oluşmuş bir iç  koydum değişiklik olsun diye.Kolay ve lezzetli,yanına da çay ohhh,AFİYET OLSUN.

7 Aralık 2011 Çarşamba

KUZU HAŞLAMA VE KEREVİZ KAVURMA

                                          İyi akşamlar ;soğuk kış günlerinde sıcacık haşlama iyi gider.
                      Haşlamalık etlerimizi tencereye alıyoruz,iri doğranmış birkaç patates,7-8 adet arpacık soğan veya 1-2 adet kurusoğan,yarım demet maydonoz ve tuz eklenip düdüklü tencerede 30 dk. kadar pişiriyoruz.Maydonozun tamamını çıkarıp atıyoruz. Limon eşliğinde servis ediyoruz.
Afiyetler olsun.
                                        Bu da kerevizimiz;1 büyük kereviz ve bir adet havucu rendeleyip zeytinyapında kavuruyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurt,zeytinyağında kızdırılmış pulbiber ve nane ile servis ediyoruz.Sevilerek yenildi tavsiye ederim.

5 Aralık 2011 Pazartesi

AŞURE GÜNÜ VE TAHİNLİ CEVİZLİ KEK

                                                      İyi akşamlar;bugün aşure günüydü,aşuremi yapıp dağıttım.Allah kabul etsin inşallah.Muharrem ayınız mübarek olsun.Tarifi burada.
                                             Bu da tahinli,tarçınlı cevizli kekimiz.Ana malzeme aynı diğer kekler gibi sadece sıvıyağ yarısı kadar diğer yarısının yerine tahin koyuyoruz.TARİF İÇİN

                                                           Bu da fındıklı  üzümlü yine ana malzeme aynı TARİF
                                                       Küçük kalıplara koyup bu şekilde de süsleyebilirsiniz.
                                                             Kakaolu kekimiz bu da; hepsi güzel siz seçin malzemelerinizi artık.Hoşçakalın.

3 Aralık 2011 Cumartesi

KABAK SUFLE

                                                 İyi akşamlar;kabak sevmiyenlerin bile severek yiyecekleri bir yemek:
                                                                 MALZEMELER
  • 3-4 ADET KABAK
  • 3yufka
  • 2 yumurta
  • 200 gr kadar beyaz peynir
  • Dereotu,maydonoz,karabiber,pulbiber,tuz
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
                                                              YAPILIŞI
  1. Kabakları rendeliyoruz.
  2. Yufkaları iyice parçalıyoruz.
  3. Malzemelerin tamamını karıştırıp yağlanmış tepsiye düzlüyoruz.
  4. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  5. Eğer isterseniz üzerine kaşar rendesi de serpebilirsiniz.
  6. Afiyet olsun.

2 Aralık 2011 Cuma

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

                                   İyi akşamlar;diyet yapanlar için çok hafif bir yemek.Okadar hafifki yemek yemedim sanıyorsunuz:)))))))))))
                                          MALZEMELER
  • 1 Adet irice kereviz
  • 2-3 adet yerelması
  • 1 adet portakal
  • 1 adet havuç,4-5 adet arpacık soğan
  • Tuz,zeytinyağ
                                          YAPILIŞI
  • Kerevizleri soyup 1 santim kalınlığında halka doğrayıp tencerenin dibine diziyoruz.
  • Üzerine kabukları soyulup halka doğranmış portakalları diziyoruz.
  • Üzerine yerelmalarını diziyoruz.
  • Arpacık soğanları ve havuçu da yerleştirip en üste kereviz dallarını,tuz ve zeytinyağı ve bir çay bardağı su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.
  • NOT:Bu tarifi Oktay Ustanın Yeşil elma programında izledim.

1 Aralık 2011 Perşembe

SEBZELİ ET

                                                      İyi akşamlar;bu yemeği hep yaparım bir adı yok aslında yemek işte...))Yarım kilo kadar eti kuşbaşından biraz daha küçük doğrayıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Eğer etler yumuşamamışsa 2 çay bardağı kadar kaynar su ekleyip onuda çekene kadar pişiriyoruz.
                        İyice pişen etlere 1 kurusoğan,2-3 adet yeşilbiber,3-4 diş sarımsak ince doğranıp karıştırılır.
                               İkişer adet patlıcan ve patates küp küp doğranıp kızartılarakyemeğe ilave edilir.En üste iki adet domates doğranır,tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon eklenir.Çok az da su ilave edilip(1 çay bardağı)10-15 dakika pişiril,r .Afiyetler olsun.

29 Kasım 2011 Salı

MİDYE BÖREK

                                                           Merhabalar;bu tarifi sevgili yeşil mutfağın etkinliğine gönderiyorum.
                                                                       MALZEMELER
  • 2 yumurta
  • 1su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Araya sürmek için yumuşak margarin
  • İÇİ:Rendelenmiş kaşar,incecik doğranmış domates ve sivribiber.
                                                                  YAPILIŞI
  • Tüm malzemelerle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
  • Hamurdanküçük bezeler alıp incecik açıyoruz.
  • Her açılan yufkaya yağ sürüp üstüste serip rulo yapıyoruz.
  • Ruloyu 2 saat kadar buzdolabında bekletip 2 parmak kalınlığında kesip midye baklavadaki gibi şekillendirip 180 derece fırındapişiriyoruz.
  • Harika bir börek afiyet olsun.

27 Kasım 2011 Pazar

FIRINDA ISPANAK EŞLİĞİNDE PİRZOLA

                                                                    İyi akşamlar;fırında ıspanak   ;ıspanak sevmeyenler için güzel bir yemek.Ispanakları ve bir baş soğanı ince doğrayıp tuzla ovarak suyunu çıkarıyoruz.İçine karabiber,pulbiber,bir kase rendelenmiş kaşar,iki yumurta,üç yemek kaşığı un,1 çay bardağı sütle karıştırıp fırında pişiriyoruz.Yada yağsız tavada pişirebilirsiniz.
                                                              Pirzolaları pişirirken; teflon tavaya az yağ koyup iyice kızdırdıktan sonra pirzolaların her iki tarafını hızla kızartıp sanra altını kısıp kapak kapatarak pişirmeye devam edersek daha yumuşak oluyor.
                                          Hepsi bu kadar,yanınada közlenmiş soğan üzerine nar ekşisi eh daha ne olsun.Hoşçakalın.
                                                     

26 Kasım 2011 Cumartesi

PEYNİRLİ AÇMA VE KURABİYELER

                       İyi hafta sonları; yumuşacık  bir açma tarifi ile karşınızdayım:
                                                                 Malzemeler
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
  • 3 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • İçi için beyaz peynir ve maydonoz
  • 1 yumurta(sarısı üzerine)
                                                  YAPILIŞI
  • Maya ılık su ve şekeri karıştırıp 15 dk. mayalandırıyoruz.
  • Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.(Margarin hariç,sütte ılık olacak)
  • Hamuru bir iki saat sıcak bir yerde mayalandırıyoruz.
  • Sonra küçük bezeler alıp daire şeklinde açıp içine margarin sürüyoruz.İç harcını da serpip rulo yapıyoruz.
  • Uçlarını birleştirip tepsiye diziyoruz.
  • 1-2 saat tepside mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

                                                Bu kurabiyenin tarifi vardı zaten şekillendirme farklı.Tarif burada....

24 Kasım 2011 Perşembe

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

                                                       Merhabalar;hafif ve lezzetli bir yemek istiyorsanız buyrun buradan alın.Köftesi için normal  köfte hazırlıyoruz.Patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında kesiyoruz.Çöp şişe diziyoruz.Fırın tepsisine yada borcama önce domates ve biber dizip üstüne şişleri diziyoruz.(hepsi çiğden).Üzerine bir bardak su ilave ediyoruz.(isterseniz salçalı su olabilir.)200 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

21 Kasım 2011 Pazartesi

BUĞDAY PİLAVI

                                  İyi akşamlar;güzel besleyici bir pilav tarifim var bugün.
                Kış mevsimine göre bir pilav.Kuşbaşı eti ayrı bir tencerede iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Akşamdan ıslattığımız 1 su bardağı yarma ve1/4 su bardağı nohutu haşlıyoruz.İyice yumuşayıp suyunu çekince tuz ve etleri ilave ediyoruz.Ayrıca 2 yemek kaşığı tereyağı eritip biraz da pul biber ilave ettikten sonra pilava ilave edip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.Tek başına bile bir öğün olabilir,yanında salata,ayran veya cacıkla.Artık tercih size kalmış.

20 Kasım 2011 Pazar

ADANA'DAN GÜZEL BİR SOFRA

                                                           İyi pazarlar;herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Mersine gittiğimizde kızımın kayınvalidesi bizi yemeğe çağırmıştı,o sofrayı görüntüledim.Nefisti yediğim içli köftelerin en güzelini hep Ayşe hanım yapıyor,ellerine sağlık çok güzeldi.
                                              Bu da yöresel yüksük çorbası,nohut,mantı bol sarımsaklı nefis bir çorba.
                                               Turpa da nar ekşisi çok yakışmış.
                                                                   İçli köfte nefis tarifi burada
                                             Tosun Paşa tatlısı tarifi gül tatlısı ile aynı şekli değişik.

18 Kasım 2011 Cuma

FIRINDA KIYMALI MAKARNA VE PARMAK TATLISI

                                                  Herkese iyi akşamşar;bu akşam hiç hesapta olmayan bir yemek yaptım.Büyük kızım Hatice ,torun ve damadımız Serkan bizdeydi akşam .Hem kolay hem de lezzetli bir yemek oldu.Tabii çorbamız vardı ,bir salata birde ayran güzel bir yemek oldu.
                                                               MALZEMELER
  • 2 su bardağı süt
  • 2yemek kaşığı un
  • 2 kaşık margarin veya tereyağ,(ben zeytinyağ kullandım.
  • 150-200 gram rendelenmiş kaşar.
  • 1 paket pastavilla fırın makarna
  • 300 gr. kıyma,kurusoğan ve baharatlar,3 diş sarımsak(İsterseniz peynirli harç kullanabilirsiniz.)
                                                                YAPILIŞI
  • Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurup baharatlarını da ekliyerek içi hazırlıyoruz.
  • M akarnaları kırmadan içine tuz ve biraz zeytinyağı eklenmiş 2 litre suda 10 dk. haşlıyoruz.
  • Un ve yağı kavurup biraz rengi dönünce sütü azar azar ilave edip beşamel sos hazırlıyoruz.
  • Sosu makarnayla harmanlayıp yarısını yağlanmış tepsiye yayıp araya içi serdikten sonra diğer yarısını da üstüne ekliyoruz.
  • Üstünü düzeltip rendelenmiş kaşarla kapladıktan sonra 200 derece fırında kızartıyoruz.
  • Afiyet olsun.
                                                                       PARMAK TATLISI
                       Bu çok güzel tatlıyı sevgili Aylin'in sitesinden aldım.Tarif burada.Böylece bu güzel siteyi de ziyaret etmiş olursunuz.                                                                                                      tıklayın.Güzel  günler hep sizinle olsun.

16 Kasım 2011 Çarşamba

FIRINDA PIRASA

                                            Merhabalar;kış soğuk yüzünü göstermeye başladı,kış yemekleri de gündeme geldi böylece.Pırasa sevmeyenler için güzel bir alternatif tavsiye ediliri
                                            Pırasaları halka halka( biraz küçük olursa daha iyi olur)doğrayıp haşlıyoruz.2adet haşlanmış irice patatesi rendeliyoruz,1 yumurta ve 1 kase rendelenmiş kaşar ve baharatlarla karıştırıyoruz.(istediğiniz baharat olur.Tuzunu ekliyoruz.Pırasaları da iyice süzüp harmanladıktan sonra yağlanmış tepsiye döküp fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

9 Kasım 2011 Çarşamba

PATLICAN KEBAP

                                                        Bu güzel yemeği Mersindeyken  kızım yapmıştı çok lezzetli bir yemek.Kıymasında sadece karabiber,pulbiber ve tuz var,biraz yağlı bir kıyma yoğrulup köfte yapılıyor.Resimdeki gibi dizilip fırına gönderiliyor.Evdeki fırında bu kadar güzel olur mu bilmiyorum,denemek lazım.Sağlıcakla kalın.

7 Kasım 2011 Pazartesi

BUSE'NİN DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ

                           Bugün Buseciğimin doğum günü,2 yaşını bitirdi,inşallah daha nice yıllara sağlıkla ulaşır.Ben de onun için birkaç kurabiye hazırladım,ana hamur aynı ufak tefek değişikliklerle çeşitlendirdim.
                                                                    MALZEMELER
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 kabartma tozu,vanilya
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Aldığı kadar un.
                                                                   YAPILIŞI
  • Tüm malzemeleri karıştırıp bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamur çok fazla katılaşmadan (kek hamurundan biraz katı iken)kalıplara döküp üzerine istediğiniz marmeladı koyup 180 derece fırında pişirebilirsiniz.
  • Daha sonra biraz daha un ekleyip ele yapışmıyacak bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamurun bir kısmını ayırıp kakao ile karıştırıp çeşitli şekiller elde ediyoruz.
  • Onları da 180 derecede pişiriyoruz.                       
  •  Yine hamurdan bir kısmına kuru kayısı,kuru üzüm ve ceviz ekleyip bu kurabiyeleri yapabiliriz.



  • Bunlar da değişik şekiller,artık orası sizin becerinize bağlı,istediğiniz şekillerde yapabilirsiniz.
  • Afiyetler olsun.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails