AŞURE GÜNÜ VE PEKMEZLİ BALLI AŞURE

Bu sene aşure yaparken eşim için de bir alternatif aradım şeker yemediği için onun aşuresini ayırıp bal ekledim.Fakat sonra bu pekmezli aşureyi buldum ben ona da şeker yerine bal koydum harika oldu tavsiye ederim.

 

 

•  

AŞURE  Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

 

                                                      MALZEMELER

• 1 çay bardağı kuru üzüm.
• Aynı ölçülerde kuru kayısı ve kuru incir,yarısı kadar hurma.
• 1 su bardağı pekmez
• 1/2 çay bardağı bal
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Süslemek için arzuya göre,fındık,ceviz,badem,kuş üzümü.

                                                    YAPILIŞI

• Kuru meyveler küçük küçük doğrayıp iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip şişmelerini bekliyoruz.(45 dk. kadar)
• Sonra pekmezi ilave edip 10 dk. kadar pekmezle pişiriyoruz.
• Ayrı bir kapta 1 bardak soğuk suya bal ve nişastayı ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Kaynamakta olan aşureye yavaş yavaş ilave edip kıvam veriyoruz.
• Kaselere paylaştırıp üzerini süslüyoruz.
• Soğuk veya sıcak servis ediyoruz.Benim tercihim soğuk.
• Afiyet olsun.

BUSEMİN DOĞUM GÜNÜ

Merhabalar;Busemin doğum günü masasını sizlerle paylaşayım istedim.Yapılan herşeyin tarifi daha önceden vardı sadece resimlerini paylaşayım istedim.

Pasta Madodan.Salepli elşmalı pasta hafif ve güzeldi.

PATATES SALATASI

YOĞURTLU KISIR

ISPANAKLI BÖREK

Kakaolu muffin Dr.Oetkerin tarifi kutuda var.

HAVUÇLU TOPLAR

MERCİMEKLİ KÖFTE

ŞEKERPARE

 

TARÇINLI KEK 

 

 

 

 

 

 

 

CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

                             29 Ekim Cumhuriyet Bayramı  herkese kutlu olsun.Allah devletimizi,milletimizi korusun inşallah.

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

BALLI HAVUÇLU KEK

                                      Herkese iyi akşamlar;artık yavaş yavaş bayram hazırlıkları başlıyor.Temizlikler yapılıyor,yapılacak yemekler,tatlılar planlanıyor.Eskisi kadar olmasa da heyecan hep var.Yaptıklarımı paylaşırım inşallah.
                                       Benim eşim beyaz şeker kullanmadığından bazen tatlı ihtiyacını böyle karşılıyoruz,yani şeker yerine bal kullanıyoruz,çok da güzel oluyor.
                                                                  MALZEMELER

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 avuç dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• Vanilya,kabartma tozu
• Aldığı kadar un(hamurun bitmiş hali süzme yoğurt kıvamında olacak)

                                                                YAPILIŞI

• Yumurta ve balı çırpıcı ile karıştırıyoruz.
• Sonra sırası ile,sıvıyağ,süt vanilya ve unu(kabartma tozu una karıştırılacak) karıştırarak döküyoruz.
• En son havuç ve cevizi de ekleyip 180 derece fırında kontrollü pişiriyoruz.
• Temiz bir bıçağı keke batırdığımızda hamur bulaşmıyacak şekilde olacak.
• Afiyet olsun.

PALAMUT BOLLUĞU VE DOLMABİBERDE KIZARTMA

 Uzuuuunnn bir aradan sonra herkese merhabalar;bu seneki malum palamut bolluğundan yararlanmamak olmazdı doğrusu.Palamutları zaten balıkçı temizliyor ,evde tekrar yıkayıp her iki tarafını unladıktan sonra az yağda kızattıkmı tamam.Yanına da bolca salata  daha ne olsun.
               Yalnız ben mısır unu kullanmıyorum kızarınca kanserojen madde oluşuyormuş.Malum bir de GDO meselesi var.Artık tercihinize kalmış.Afiyetler olsun.

 Veeeeeeeee çok sevdiğimiz kızartma dolmabiberin içine girince hoş bir sunum oluyor.
Patates ve patlıcanları küp küp doğrayıp kızarttıktan sonra.rendeleyip biraz da sarımsak ekliyerek suyunu çektirdiğimiz domateslerle karıştırıyoruz.
                Kızarttığımız dolmabiberlerin içini bu karışımla dolduruyoruz.Üzerine de sarımsaklı yoğurt döküp dereotu ile süslüyoruz.Afiyet olsun.

BAYRAM ÇORBASI

TAVUKLU KADAYIF SARMA

                                           Merhabalar;değişiklik arayanlar için iyi bir alternatif.Yanında patates püresi ile servis edebilirsiniz.
                                                              MALZEMELER

• 500 Gr. yumuşak kadayıf
• 300 ghr. kadar tavuk
• 200 gr. kaşar rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet domates
• Pulbiber,karabiber,kekik,tuz.
• Üzeri için 1 su bardağı süt,1 yumurta,1 fincan sıvıyağ(kahve fincanı),çörekotu.

                                                               YAPILIŞI

• Tavuğu;soğan sarımsak domates ve baharatları ile güzelce soteliyoruz.(hafif sulu kalsın)
• Kadayıfı dikdörtgen seriyoruz.
• En alta kaşar rendesi,üzerine tavuklu harcı serip rulo yaptıktan sonra tepsiye diziyoruz.(alta pişirme kağıdı serilirse iyi olur.)
• Süt yumurta ve yağı çırpıp ruloların üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerine çörekotu serpip 200 derece fırında kızartıyoruz.
• Patates püresi eşliğinde sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU PEKMEZLİ İRMİK HELVASI

                                                                       MALZEMELER

• 1,5 su bardağı irmik
• 3 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 adet pasta çikolatası(bitter)
• Üzeri için dövülmüş fındık

                                                                        YAPILIŞI

• Yağ ve irmiği derin bir tavaya alıp hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
• Pekmezi üzerine ilave ediyoruz.
• Süte toz şekeri katıp karıştırarak irmiğin üzerine döküp kısık ateşte çektiriyoruz.
• Kalıplara doldurup şekil veriyoruz.
• Pasta çikolatasını benmari usulü(bir tencereye su koyup kaynatıyoruz,çikolatayı başka bir kapla suya oturtup eritiyoruz.) eritip helvaların üzerine paylaştırıyoruz.
• Üzerlerine dövülmüş fındık serpip servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

PATATES YATAĞINDA MİSKET KÖFTE VE BEZELYELİ PİLAV

                                               Ramazana yakışır ,doyurucu değişik güzel bir tarif,gelelim yapımına
                                                                                 MALZEMELER

• 300 gr. kadar dana kıyma
• 1 baş soğan,1 tutam maydonoz,1 yumurta
• Pulbiber,kimyon,karabiber,tuz,2 diş sarımsak
• 1 çaybardağı galeta unu
• 5-6 adet iri boy patates
• Kızartmak için yağ,sos için salça
• Üzeri için kaşar

                                                                     YAPILIŞI

• Soğan ve sarımsağı rendeleyip patates ve salça dışındaki malzemelerle köftemizi yoğurup misket şeklinde yuvarlıyoruz.
• Patatesleri ortadan kesip içlerini oyuyoruz.(İçinden çıkanları cips gibi kızrtabilrsiniz)
• Oyduğumuz patatesleri kızartıp tepsiye diziyoruz.
• Köfteleri de kızartıp içlerine paylaştırıyoruz.
• Koyuca salçalı su hazırlayıp birer kaşık patateslere gerisini tepsiye döküyoruz.
• 200 derece fırıda 15-20 dk. pişiriyoruz.
• Fırıdan çıkmadan önce üzerlerine birer dilim kaşar koyuyoruz.
• Afiyet olsun.

                               Pilav için tarif burada  fazladan içine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ekliyoruz.

ELMA TATLISI VE ETLİ PAZI SARMA

                                                      Merhabalar;ramazanın sonuna yaklaşırken bu çok hafif tatlıyı sizlerle paylaşayım dedim.Eşim şeker yemediği için bal kullandım ben ama bal yerine toz şeker de kullanabilirsiniz..
                            MALZEMELER

• 5-6 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzerine ceviz yada fındık
• Her elma için 1 tatlı kaşığı bal yada şeker
• 5-6 adet elma

                                       YAPILIŞI

• Kayısı ve üzümü ılık suda yumuşatıp kayısıları küçük küçük doğruyoruz.
• Elmaları yıkayıp içini oyuyoruz.
• Elmaların içinden çıkanları  doğrayıp içine kayısı ,üzüm ve tarçını ekleyip harmanlıyarak elmaların içine dolduruyoruz.
• Üzerlerine birer kaşık bal yada şeker koyup 180 derece fırında 15 dk. kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkınca üzerine fındık yada ceviz serpip soğuk servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                          PAZI SARMA MALZEMELER

• 1 demet pazı
• 300 gr. kadar kıyma
• 1 çay bardağı bulgur
• Taze nane,dereotu,maydonoz.
• 1 baş soğan,2-3 diş sarımsak,1 domates
• 1 yemek kaşığı salça,pulbiber,karabiber,kimyon,tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağ

                                                      YAPILIŞI

• Pazı hariç tüm sebzeleri doğrayıp kıyma,bulgur ve baharatları da karıştırıp yoğuruyoruz.
• Önceden üzerine kaynar su döküp yumuşattığımız pazı yaprakları ile sarmamızı yapıp tencereye diziyoruz.
• Üzerine bir tabak kapatıp üzerlerine çıkacak kadar su ekliyerek kısık ateşte pişiriyoruz.
• Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.