BAYRAM ÇORBASI

TAVUKLU KADAYIF SARMA

                                           Merhabalar;değişiklik arayanlar için iyi bir alternatif.Yanında patates püresi ile servis edebilirsiniz.
                                                              MALZEMELER

• 500 Gr. yumuşak kadayıf
• 300 ghr. kadar tavuk
• 200 gr. kaşar rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet domates
• Pulbiber,karabiber,kekik,tuz.
• Üzeri için 1 su bardağı süt,1 yumurta,1 fincan sıvıyağ(kahve fincanı),çörekotu.

                                                               YAPILIŞI

• Tavuğu;soğan sarımsak domates ve baharatları ile güzelce soteliyoruz.(hafif sulu kalsın)
• Kadayıfı dikdörtgen seriyoruz.
• En alta kaşar rendesi,üzerine tavuklu harcı serip rulo yaptıktan sonra tepsiye diziyoruz.(alta pişirme kağıdı serilirse iyi olur.)
• Süt yumurta ve yağı çırpıp ruloların üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerine çörekotu serpip 200 derece fırında kızartıyoruz.
• Patates püresi eşliğinde sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU PEKMEZLİ İRMİK HELVASI

                                                                       MALZEMELER

• 1,5 su bardağı irmik
• 3 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 adet pasta çikolatası(bitter)
• Üzeri için dövülmüş fındık

                                                                        YAPILIŞI

• Yağ ve irmiği derin bir tavaya alıp hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
• Pekmezi üzerine ilave ediyoruz.
• Süte toz şekeri katıp karıştırarak irmiğin üzerine döküp kısık ateşte çektiriyoruz.
• Kalıplara doldurup şekil veriyoruz.
• Pasta çikolatasını benmari usulü(bir tencereye su koyup kaynatıyoruz,çikolatayı başka bir kapla suya oturtup eritiyoruz.) eritip helvaların üzerine paylaştırıyoruz.
• Üzerlerine dövülmüş fındık serpip servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

PATATES YATAĞINDA MİSKET KÖFTE VE BEZELYELİ PİLAV

                                               Ramazana yakışır ,doyurucu değişik güzel bir tarif,gelelim yapımına
                                                                                 MALZEMELER

• 300 gr. kadar dana kıyma
• 1 baş soğan,1 tutam maydonoz,1 yumurta
• Pulbiber,kimyon,karabiber,tuz,2 diş sarımsak
• 1 çaybardağı galeta unu
• 5-6 adet iri boy patates
• Kızartmak için yağ,sos için salça
• Üzeri için kaşar

                                                                     YAPILIŞI

• Soğan ve sarımsağı rendeleyip patates ve salça dışındaki malzemelerle köftemizi yoğurup misket şeklinde yuvarlıyoruz.
• Patatesleri ortadan kesip içlerini oyuyoruz.(İçinden çıkanları cips gibi kızrtabilrsiniz)
• Oyduğumuz patatesleri kızartıp tepsiye diziyoruz.
• Köfteleri de kızartıp içlerine paylaştırıyoruz.
• Koyuca salçalı su hazırlayıp birer kaşık patateslere gerisini tepsiye döküyoruz.
• 200 derece fırıda 15-20 dk. pişiriyoruz.
• Fırıdan çıkmadan önce üzerlerine birer dilim kaşar koyuyoruz.
• Afiyet olsun.

                               Pilav için tarif burada  fazladan içine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ekliyoruz.

ELMA TATLISI VE ETLİ PAZI SARMA

                                                      Merhabalar;ramazanın sonuna yaklaşırken bu çok hafif tatlıyı sizlerle paylaşayım dedim.Eşim şeker yemediği için bal kullandım ben ama bal yerine toz şeker de kullanabilirsiniz..
                            MALZEMELER

• 5-6 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzerine ceviz yada fındık
• Her elma için 1 tatlı kaşığı bal yada şeker
• 5-6 adet elma

                                       YAPILIŞI

• Kayısı ve üzümü ılık suda yumuşatıp kayısıları küçük küçük doğruyoruz.
• Elmaları yıkayıp içini oyuyoruz.
• Elmaların içinden çıkanları  doğrayıp içine kayısı ,üzüm ve tarçını ekleyip harmanlıyarak elmaların içine dolduruyoruz.
• Üzerlerine birer kaşık bal yada şeker koyup 180 derece fırında 15 dk. kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkınca üzerine fındık yada ceviz serpip soğuk servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                          PAZI SARMA MALZEMELER

• 1 demet pazı
• 300 gr. kadar kıyma
• 1 çay bardağı bulgur
• Taze nane,dereotu,maydonoz.
• 1 baş soğan,2-3 diş sarımsak,1 domates
• 1 yemek kaşığı salça,pulbiber,karabiber,kimyon,tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağ

                                                      YAPILIŞI

• Pazı hariç tüm sebzeleri doğrayıp kıyma,bulgur ve baharatları da karıştırıp yoğuruyoruz.
• Önceden üzerine kaynar su döküp yumuşattığımız pazı yaprakları ile sarmamızı yapıp tencereye diziyoruz.
• Üzerine bir tabak kapatıp üzerlerine çıkacak kadar su ekliyerek kısık ateşte pişiriyoruz.
• Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

TİRAMİSU

                                         

  Merhabalar;yine kolay ama garantili ve çok güzel bir lezzet.Oldukça da pratik.Dr. Oetkerin hazır tatlılarında biri ,üzerindeki tarife göre yapıp afiyetle yiyorsunuz.Hayırlı ramazanlar....

TAS KEBAP VE PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

                                                 Günaydınlarrr: ramazanı yarıladık sayılır,sıcaklarla cebelleşirken nasıl geçti anlamadık.Bu rarifi sofra dergisinde görmüştüm .Denedim harika bir lezzet oldu.
                                                              MALZEMELER

• 1/2 kg. kuşbaşı et
• Birer tutam maydonoz ve nane,karabiber,tuz,bir adet kurusoğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı pirinç,tuz

                                                     YAPILIŞI

• Maydonoz nane ve kurusoğanı doğrayıp ,karabiber ve tuz ile birlikte eti harmanlayıp 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Dinlenen eti ısıya dayanıklı bir kaba alıp pişireceğimiz tencereye ters çevirerek koyuyoruz.
• Üzerine bir ağırlık koyup tencereye 1 bardak su ve bir kaşık tereyağ ilave edip kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.(su azalırsa ilave ediyoruz.
• Pirinci 1 saat önceden ılık su ve tuzilavesi ile bekletiyuruz.
• İyice yıkadığımız pirinci eti pişirdiğimiz tasın etrafına yerleştirip 2 su bardağı su ,1 kaşık tereyağ ve tuz ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Etin üstündeki tası kaldırıp servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                         MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• İçi için:3 adet haşlanmış patates,1 kurusoğan,1 fincan kaşar rendesi,istediğiniz baharatlar,tuz,sıvıyağ

                                                                   YAPILIŞI

• Soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda hafif kavuruyoruz.
• Patatesi ezip ilave ediyoruz ,baharatları da ekleyip bir iki çevirdikten sontra kaşarı da karıştırıyoruz iç harcımız hazır.
• Süt ,yumurta ve sıvıyağı iyice çırpıyoruz.
• Her yufkayı dörde bölüp elde ettiğimiz parçanını geniş tarafına önce sıvı harcı yayıp sonra patatesli harç koyup sigara böreği gibi sarıp dödürerek şekil veriyoruz.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

HAVUÇLU İRMİK TATLISI VE DİKTİĞİM GELİNLİK

                                         Merhabalar; uzun bir aradan sonra bulduğum kısa bir arada yazayım dedim. Torunlar var ayrıca Ramazan ve bunaltıcı sıcaklar da olunca ister istemez ara verdim.Yaz için hafif bir tatlı ile başlıyalım.
                         Tarif burada tek fark ceviz.             Afiyet olsun.
                                                               

                                     Bu da minik torunum Meline diktiğim gelinlik .Yerlere sürünsün diye tutturdu sonrada giyip bir güzel oynadı.

                                                               Minikler için bir kahvaltı tabağı daha yaptım böylece zorlanmadan yedirebiliyoruz.

YENİ KIYAFETLER VE YUVADA CİVCİV

                                       Merhabalar işte torunlara diktiğim yeni kıyafetler ve yumurta sevmeyen minikler için bir alternatif daha.      Haşladığımız patatese bir tatlı kaşığı tereyağ ekleyip ezerek sepeti hazırlıyoruz.
                                   Sepetin dibine kibrit çöpü gibi doğradığımız dil peynirini yerleştiriyoruz Sepetin kenarları da zeytinle süsleniyor.Üzerine de bıldırcın yumurtasını oturtuyoruz.Böylece kahvaltının tamamını içeriyor.
                             Gözleri çörekotu ağzı pulbiberden yapıldı.Yumurtayı dedesi ile yarıştığı için bütünce ağzına attı,biraz zor yuttu ama yedi nihayet.(bıldırcın yumurtası normal yumurtanın altı katı besin değerine sahipmiş)
                              Sonrada kıyafetlerimizi diktik ve bir hafta sonu da böylece bitti,huzurlu mutlu sağlıklı kalın.

SOĞUK ÇORBA

                                               
                                                Merhabalar;havalar iyice ısınınca gevşeme başladı,ben de epeydir yazamadım.Bu sıcaklarda soğuk çorba iyi gider diye düşündüm.
                             1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı yarmaya sulandırılmış sarımsaklı yoğurt ilave ediyoruz.Üzerine sıvı yağda kızdırılmış nane gezdirip servis ediyoruz.
                                İstenirse yeşil mercimek de ilave edilebilir. Soğuk soğuk istediğimiz zaman tüketiyoruz.
                                     Afiyet olsun.

YAĞ MANTISI

                            Merhabalar;herkesin yapabileceği pratik bir yemek bu ,çok da zevkle yendi.
                                                   MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat,tuz,aldığı kadar su
• İçi:soğan sarımsak ve baharatlarla(pul biber,karabiber,kimyon)kavrulmuş kıyma veya patates
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağ        
•   Kızartmak için sıvı yağ                                               
•                                           YAPILIŞI
• Tüm malzemelerle ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamuru açıp kare keserek iç harcını koyup kapatıyoruz.(istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz)
• Sıvı yağda kızartıp sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirip servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.