29 Kasım 2011 Salı

MİDYE BÖREK

                                                           Merhabalar;bu tarifi sevgili yeşil mutfağın etkinliğine gönderiyorum.
                                                                       MALZEMELER
  • 2 yumurta
  • 1su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Araya sürmek için yumuşak margarin
  • İÇİ:Rendelenmiş kaşar,incecik doğranmış domates ve sivribiber.
                                                                  YAPILIŞI
  • Tüm malzemelerle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
  • Hamurdanküçük bezeler alıp incecik açıyoruz.
  • Her açılan yufkaya yağ sürüp üstüste serip rulo yapıyoruz.
  • Ruloyu 2 saat kadar buzdolabında bekletip 2 parmak kalınlığında kesip midye baklavadaki gibi şekillendirip 180 derece fırındapişiriyoruz.
  • Harika bir börek afiyet olsun.

27 Kasım 2011 Pazar

FIRINDA ISPANAK EŞLİĞİNDE PİRZOLA

                                                                    İyi akşamlar;fırında ıspanak   ;ıspanak sevmeyenler için güzel bir yemek.Ispanakları ve bir baş soğanı ince doğrayıp tuzla ovarak suyunu çıkarıyoruz.İçine karabiber,pulbiber,bir kase rendelenmiş kaşar,iki yumurta,üç yemek kaşığı un,1 çay bardağı sütle karıştırıp fırında pişiriyoruz.Yada yağsız tavada pişirebilirsiniz.
                                                              Pirzolaları pişirirken; teflon tavaya az yağ koyup iyice kızdırdıktan sonra pirzolaların her iki tarafını hızla kızartıp sanra altını kısıp kapak kapatarak pişirmeye devam edersek daha yumuşak oluyor.
                                          Hepsi bu kadar,yanınada közlenmiş soğan üzerine nar ekşisi eh daha ne olsun.Hoşçakalın.
                                                     

26 Kasım 2011 Cumartesi

PEYNİRLİ AÇMA VE KURABİYELER

                       İyi hafta sonları; yumuşacık  bir açma tarifi ile karşınızdayım:
                                                                 Malzemeler
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
  • 3 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • İçi için beyaz peynir ve maydonoz
  • 1 yumurta(sarısı üzerine)
                                                  YAPILIŞI
  • Maya ılık su ve şekeri karıştırıp 15 dk. mayalandırıyoruz.
  • Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.(Margarin hariç,sütte ılık olacak)
  • Hamuru bir iki saat sıcak bir yerde mayalandırıyoruz.
  • Sonra küçük bezeler alıp daire şeklinde açıp içine margarin sürüyoruz.İç harcını da serpip rulo yapıyoruz.
  • Uçlarını birleştirip tepsiye diziyoruz.
  • 1-2 saat tepside mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

                                                Bu kurabiyenin tarifi vardı zaten şekillendirme farklı.Tarif burada....

24 Kasım 2011 Perşembe

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

                                                       Merhabalar;hafif ve lezzetli bir yemek istiyorsanız buyrun buradan alın.Köftesi için normal  köfte hazırlıyoruz.Patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında kesiyoruz.Çöp şişe diziyoruz.Fırın tepsisine yada borcama önce domates ve biber dizip üstüne şişleri diziyoruz.(hepsi çiğden).Üzerine bir bardak su ilave ediyoruz.(isterseniz salçalı su olabilir.)200 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

21 Kasım 2011 Pazartesi

BUĞDAY PİLAVI

                                  İyi akşamlar;güzel besleyici bir pilav tarifim var bugün.
                Kış mevsimine göre bir pilav.Kuşbaşı eti ayrı bir tencerede iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Akşamdan ıslattığımız 1 su bardağı yarma ve1/4 su bardağı nohutu haşlıyoruz.İyice yumuşayıp suyunu çekince tuz ve etleri ilave ediyoruz.Ayrıca 2 yemek kaşığı tereyağı eritip biraz da pul biber ilave ettikten sonra pilava ilave edip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.Tek başına bile bir öğün olabilir,yanında salata,ayran veya cacıkla.Artık tercih size kalmış.

20 Kasım 2011 Pazar

ADANA'DAN GÜZEL BİR SOFRA

                                                           İyi pazarlar;herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Mersine gittiğimizde kızımın kayınvalidesi bizi yemeğe çağırmıştı,o sofrayı görüntüledim.Nefisti yediğim içli köftelerin en güzelini hep Ayşe hanım yapıyor,ellerine sağlık çok güzeldi.
                                              Bu da yöresel yüksük çorbası,nohut,mantı bol sarımsaklı nefis bir çorba.
                                               Turpa da nar ekşisi çok yakışmış.
                                                                   İçli köfte nefis tarifi burada
                                             Tosun Paşa tatlısı tarifi gül tatlısı ile aynı şekli değişik.

18 Kasım 2011 Cuma

FIRINDA KIYMALI MAKARNA VE PARMAK TATLISI

                                                  Herkese iyi akşamşar;bu akşam hiç hesapta olmayan bir yemek yaptım.Büyük kızım Hatice ,torun ve damadımız Serkan bizdeydi akşam .Hem kolay hem de lezzetli bir yemek oldu.Tabii çorbamız vardı ,bir salata birde ayran güzel bir yemek oldu.
                                                               MALZEMELER
  • 2 su bardağı süt
  • 2yemek kaşığı un
  • 2 kaşık margarin veya tereyağ,(ben zeytinyağ kullandım.
  • 150-200 gram rendelenmiş kaşar.
  • 1 paket pastavilla fırın makarna
  • 300 gr. kıyma,kurusoğan ve baharatlar,3 diş sarımsak(İsterseniz peynirli harç kullanabilirsiniz.)
                                                                YAPILIŞI
  • Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurup baharatlarını da ekliyerek içi hazırlıyoruz.
  • M akarnaları kırmadan içine tuz ve biraz zeytinyağı eklenmiş 2 litre suda 10 dk. haşlıyoruz.
  • Un ve yağı kavurup biraz rengi dönünce sütü azar azar ilave edip beşamel sos hazırlıyoruz.
  • Sosu makarnayla harmanlayıp yarısını yağlanmış tepsiye yayıp araya içi serdikten sonra diğer yarısını da üstüne ekliyoruz.
  • Üstünü düzeltip rendelenmiş kaşarla kapladıktan sonra 200 derece fırında kızartıyoruz.
  • Afiyet olsun.
                                                                       PARMAK TATLISI
                       Bu çok güzel tatlıyı sevgili Aylin'in sitesinden aldım.Tarif burada.Böylece bu güzel siteyi de ziyaret etmiş olursunuz.                                                                                                      tıklayın.Güzel  günler hep sizinle olsun.

16 Kasım 2011 Çarşamba

FIRINDA PIRASA

                                            Merhabalar;kış soğuk yüzünü göstermeye başladı,kış yemekleri de gündeme geldi böylece.Pırasa sevmeyenler için güzel bir alternatif tavsiye ediliri
                                            Pırasaları halka halka( biraz küçük olursa daha iyi olur)doğrayıp haşlıyoruz.2adet haşlanmış irice patatesi rendeliyoruz,1 yumurta ve 1 kase rendelenmiş kaşar ve baharatlarla karıştırıyoruz.(istediğiniz baharat olur.Tuzunu ekliyoruz.Pırasaları da iyice süzüp harmanladıktan sonra yağlanmış tepsiye döküp fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

9 Kasım 2011 Çarşamba

PATLICAN KEBAP

                                                        Bu güzel yemeği Mersindeyken  kızım yapmıştı çok lezzetli bir yemek.Kıymasında sadece karabiber,pulbiber ve tuz var,biraz yağlı bir kıyma yoğrulup köfte yapılıyor.Resimdeki gibi dizilip fırına gönderiliyor.Evdeki fırında bu kadar güzel olur mu bilmiyorum,denemek lazım.Sağlıcakla kalın.

7 Kasım 2011 Pazartesi

BUSE'NİN DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ

                           Bugün Buseciğimin doğum günü,2 yaşını bitirdi,inşallah daha nice yıllara sağlıkla ulaşır.Ben de onun için birkaç kurabiye hazırladım,ana hamur aynı ufak tefek değişikliklerle çeşitlendirdim.
                                                                    MALZEMELER
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 kabartma tozu,vanilya
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Aldığı kadar un.
                                                                   YAPILIŞI
  • Tüm malzemeleri karıştırıp bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamur çok fazla katılaşmadan (kek hamurundan biraz katı iken)kalıplara döküp üzerine istediğiniz marmeladı koyup 180 derece fırında pişirebilirsiniz.
  • Daha sonra biraz daha un ekleyip ele yapışmıyacak bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamurun bir kısmını ayırıp kakao ile karıştırıp çeşitli şekiller elde ediyoruz.
  • Onları da 180 derecede pişiriyoruz.                       
  •  Yine hamurdan bir kısmına kuru kayısı,kuru üzüm ve ceviz ekleyip bu kurabiyeleri yapabiliriz.



  • Bunlar da değişik şekiller,artık orası sizin becerinize bağlı,istediğiniz şekillerde yapabilirsiniz.
  • Afiyetler olsun.

5 Kasım 2011 Cumartesi

BAYRAM TATLILARI

                                           Herkese güzel,mutlu ,sevgi dolu hayırlı bayramlar diliyorum.Tatlılarımızı yaptık.Hatta bir tepsi tatlı tam şerbetlemeye götürürken elimden düşüp parçalandı ,önce çok bozuldum ama herşey kısmet.İkisi de çok güzel ve kolay tatlılar ,tavsiye ederim.Gelelim tariflere:
                                                                   MİDYE TATLISI
                    MALZEMELER:
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1  kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • Aldığı kadar un
  • Açmak için mısır nişastası
  • İçine ceviz
ŞERBETİ:3 su bardağı şeker,2,5 su bardağı su,yarım limon
  • Üzeri için 1 paket margarin.
                                  YAPILIŞI
  1. Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz(önceki baklava şerbetleri gibi)
  2. Tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açarak 7-8 tanesini aralarına bol nişasta serpip üst üste koyuyoruz.
  4. Sonra hepsini birben açıp sıkıca rulo yaparak buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
  5. Ruloları2-3 santim kalınlığında kesip yuvarlak kısmından tekrar açıp içine ceviz koyup kapatıyoruz.
  6. Üzerlerine eritilmiş margarin veya tereyağ gezdirip 180 derece fırında pişiriyoruz.
  7. Tatlı sıcakken şerbetliyoruz.
  8. Afiyet olsun.

                                                                       GÜL TATLISI
                                                            MALZEMELER
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı margarin
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 kabartma tozu,vanilya
  • Aldığı kadar un
  • Ceviz içi
  • ŞERBETİ İÇİN:3 su bardağı şeker,2 su bardağı su,limon(Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. yeterli.Şerbet soğuk tatlı sucak olucak.
                                                         YAPILIŞI
  • Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurup şekillendirdikten sonra(3 adet daire yapıp uçları birbirinin üstüne gelecek şekilde konup rulo yapılıp tam ortadan kesilecek.)
  • Üzerlerine ceviz koyup 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirip şerbetini döküyoruz.
  • Afiyet olsun.

3 Kasım 2011 Perşembe

TARSUS YEDİ UYURLAR

                                                    Ashabı kehf mağarasının yanındaki camii

                                         Ashabı kehf mağarasının içinden görüntüler



                                 Yedi uyurlar mağarasının yanındaki mescit.





                                   Tarsus Kleopatra kapısı ,alttaki resim Süleyman şahın heykeli









                 Eski Tarsus evleri


                           S.T Paul kuyusu



                            Danyal Peygamberin kabri

               Eski Tarsus hamamı
                                                                 Tarsus ulu camii










LinkWithin

Related Posts with Thumbnails