ŞEFTALİ MARMELATI

Bu hafta biraz fazla şeftali almışız.Pek fazla da sevilmiyor herhalde epeyce kaldı bende değerlendireyim dedim.Çokta güzel oldu biraz daha yapmayı düşünüyorum.

MALZEMELER

• 1 Kg şeftali
• 1Kg toz şeker
• Limontuzu

YAPILIŞI

• Şeftalileri soyup rendeliyoruz.
• Şekerini ilave ederek orta hararetli ocakta kıvamı gelene kadar pişiriyoruz.(iyice koyulaşacak)
• Limon tuzunu atıp üç dört taşım daha kaynatarak sıcakken kavanoza boşaltıyoruz.
• Soğuyunca kapağını kapatıyoruz.

NOT:Şeftali,çilek,kayısı gibi reçel ve marmelatlarda küflenmesin diye en üste yağlı kağıt koyup kapatabilirsiniz.

HÜNKAR BEĞENDİ

Günaydınlar;bugün mutfakta biraz oyalanayım dedim ortaya bu çıktı.Epeydir yapmamıştım.Oruç olduğum için tadına bakamamıştım sivri biber epeyce acıymış ama gene de çok güzeldi.Tavsiye ederim...
MALZEMELER

• 4 Adet közlemelik patlıcan.
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet patates
• Sıvı yağ,tuz,pulbiber,2diş sarımsak,karabiber,tuz
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
• 400 gr kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2-3 adet sivribiber,bir domates

YAPILIŞI

• Kuşbaşı etleri suyunu salıp tekrar çekene kadar az yağda pişiriyoruz.
• Doğradığımız soğan ve sivribiberleri ekliyerek pişirmeye devam ediyoruz.
• Baharatları,sarımsağı,tuzu,küp küp doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz.
• Küp küp doğrayıp kızarttığımız patatesi de ekleyip pişirmeyi bitiriyoruz.
• Bir tencerede az yağda unu kavuruyoruz,içine közleyip doğradığımız patlıcanları koyarakkaşıkla dövercesine karıştırıyoruz.
• Yavaş yavaş kaynamış sıcak sütü katıyoruz(bu arada karıştırmaya devam)
• En son rendelenmiş kaşar peynirini de koyup bir iki karıştırıyoruz.
• Servis tabağının kenarlarına patlıcanı ortasına da etleri yerleştiriyoruz.
• Afiyet olsun.
  

KÖFTELİ DOMATES ÇORBASI

Bu sene havalar hala ısınmadı .Sıcacık bir çorba akşamları çok güzel oluyor.İşte onlardan biri.....

MALZEMELER

• 3 Adet irice domates.(ince kabuk tarla domatesi kullandım.)
• Salça,pulbiber,nane,tuz,zeytinyağı

Köftesi için:

• 150 gr kadar kıyma
• Kurusoğan
• Yarım çay bardağı ince bulgur.
• 1 yumurta
• Tuz ve istediğiniz baharatlar,(tepsiye serpmek için un)

YAPILIŞI

• Soğanı rendeleyip diğer malzemelerle birlikte köftemizi iyice yoğuruyoruz.Kuru olursa ılık su ilave edebilirsiniz.
• Minicik köfteler yapıp unlanmış tepsiye diziyoruz.
• Domatesleri rendeleyip zeytinyağında iyice öldürüyoruz.
• Salça ,tuz ve baharatları ekleyip suyunu ilave ediyoruz.
• Kaynarken iyice unlanmış köfteleride karıştırıp 10-15 dk pişiriyoruz.
• Sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

İÇLİ KÖFTE

Günaydınlar;bugün güzel bir köfte tarifim var.Küçük kızımın eşi Adana'lı bende butarifi orada öğrendim.Kızımın kayınvalidesi Ayşe hanım yaparken banada öğretti.Başka yerlerde de yedim ama en güzel o yapıyor,süper bir tat.Yapa yapa benimki de çok güzel oluyor artık ustalaştım:))))))))

MALZEMELER

Doşı için:

• 2 Su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yarma unu veya (yarım su bardağı irmik
• Biber salçası,kimyon,pulbiber,tuz,karabiber

İçi için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 2 iri kurusoğan
• Yukardaki salça ve baharatların aynı

YAPILIŞI

• Dışı için olan malzemelerin tamamını karıştırıp ara ara sıcak su ile ıslatarak iyice yoğuruyoruz.
• İç malzemesini iyice pişirip soğutuyoruz.
• Köfte hamurunu elimizde dışı incecik olacak şekilde açıp içini doldurarak kapatıyoruz.
• İçine limon sıkılmış suda haşlıyoruz.
• Afiyet olsun.

LOKMA TATLISI

Merhabalar;torunlardan biri geldi gitti şimdi diğerini bekliyoruz iki saate kadar burada olurlar inşallah.Bende bulduğum bu arada bir tarif koyayım dedim.

MALZEMELER

• 3 Su bardağı toz şeker,3 bardak su(şerbeti için)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Fındık içi
• Sıvıyağ

YAPILIŞI

• Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.(fazla kıvamlı olmasın.)
• Yoğurt,yumurta,kabartma tozu iyice çırpıldıktan sonra un ekliyoruz.(kekten biraz koyu bir hamur.)
• Fındıkları hamurun üstüne bırakıyoruz,
• Tatlı kaşığı ile bir adet fındık gelecek şekilde hamur alıp kızgın yağa bırakarak kızartıyoruz.
• Sıcak tatlıyı soğuk şerbete atıyoruz.
• Afiyet olsun.
  

GRİ SÜVETER

Günaydınlar;herkese mutlu ,aydınlık güzel günler.....Mete'ye bir süveter daha ördüm.Güle güle giysin inşallah.Bugün hareketli günler başlıyor.Torunlardan biri birkaç saat sonra burda olacak.Ağzım kulaklarımda.Allah herkesi sevdiklerine kavuştursun. En güzel günler sizinle olsun:))))))))))))))))

KAŞARLI SOSİSLİ MİLFÖY

Herkese huzur dolu günler diliyorum.Bugünlerde buna ihtiyacımız var.Terörü lanetliyorum.İnşallah önümüzde hep güzel günler olur.

Bu kolay ,hemen yapılabilen ve sevilen bir tat.Milföy hamurlarını kare kesiyoruz,içine rendelenmiş kaşar ve sosis koyuyoruz.(istediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz.) Üzerine fırça yardımıyla yumurta sürüp çörekotu atıyoruz.Kızarana kadar fırında pişirip afiyetle yiyoruz:))))))))

SEMİZOTU YEMEĞİ

Merhabalar;bugün size basit ama sağlıklı ve besleyici bir tarif veriyorum.Ben çok severim,üzerine sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.

Soğanı domatesi az sıvı yağda kavuruyoruz.Tuzunu salçasını ve baharatlarını ekliyoruz,üzerine temizlediğimiz semizotlarını koyup kapağı kapatarak bir müddet kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine azıcık pirinç atıp suyu yeterli değilse bir çay bardağı kadar da su ekliyoruz, pirinçler pişene kadar pişiriyoruz.(Ben sebze yemeklerine pek su eklemem domatesin ve sebzenin suyu yeterli oluyor ,hem daha lezzetli oluyor.)

YEŞİL CEVİZ REÇELİ

MALZEMELER

• Her 50 adet ceviz için 1,5 litre su,2 kg toz şeker.
• Karanfil ,kabuk tarçın.

YAPILIŞI

• Cevizin üzerindeki ince zarı kazıyıp su dolu bir kaba koyuyoruz.
• 8 gün boyunca her gün suyunu değiştiriyoruz.
• 8 günden sonra sönmemiş kirecin üzerine su koyuyoruz ,onun üstündeki duru suyu cevizlerin üstüne döküp bir saat kadar bekletiyoruz.
• İyice yıkadığımız cevizleribir çatalla delip bir kaç kez kaynatarak suyunu döküyoruz.
• Yumuşayıncaya kadar bu işleme devam ediyoruz.
• Sonra limon suyu ilave edilmiş soğuk suda bekletiyoruz.
• Kaynamakta olan şerbete cevizleri ekliyoruz.
• Kıvamı olmak üzereyken temiz bir tülbente sardığımız karanfil ve kabuk tarçınla da bir müddet kaynatıp tülbenti çıkarıyoruz.
• İşlemi bitirmeden 5 dk kadar önce 1 kg reçele 3 gr. hesabı limon tuzu ekliyoruz.
• Sıcakken kavanozlara dolduruyoruz.
• İyice soğuduktan sonra kavanozları sıkıca kapatıyoruz.
• Afiyet olsun.
  
  
  
  

FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN

Köfteleri yerleştirirken ortadan ikiye kesebilirsiniz.

Köfteleri hafif kızartıyoruz.

Günaydınlarrrr;iyi hafta sonlarııı....Mutfağa girdim elimdeki malzemelerle ne yapayım diye düşündüm,canım biraz da oyalanmak istiyordu,patlıcanlı bir yemek olacak ama neee....Aslında karnıyarık yapacaktım ortaya bu çıktı .Çokta güzel oldu tavsiye ederim..

MALZEMELER

• 4-5 Adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• Domates,sivribiber,kurusoğan,sarımsak,galeta unu
• Pulbiber,karabiber,kimyon,tuz,salça
• Sıvıyağ

YAPILIŞI

• Patlıcanları alacalı soyup en dibinden ayrılmıyacak şekilde dilimliyerek sıvıyağda kızartıyoruz.
• Kıymayı normal köfte halinde yoğuruyoruz(domates,sivribiber ve salça hariç diğer malzemelerle)
• Hazırladığımız köfteleri sıvıyağda bir çeviriyoruz.(iyice kızartmadan)
• Patlıcanları bir tepsiye alıyoruz,boşluklara köfte koyuyoruz.
• Üzerini domates ve biberle süslüyoruz.
• Salçalı su koyup fırına veriyoruz.(200 derece)
• Afiyet olsun.
  
  

MAKARNALI BÖREK

Nuray'dan yeni bir tarif daha.....Artık yemek yapmıyacağım sıcaktan bunaldın diyor.Karpuz peynire talim.Güzel ülkemizde bir günde dört mevsim yaşanıyor.Biz burada serin serin yaşıyoruz:)))))))))))))))
MALZEMELER

• 4 Yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• Beyaz peynir
• Maydonoz
• Yarım paket makarna

YAPILIŞI

• Sıvıyağ ,yumurta ve sütü çırpıyoruz.
• Normal börek yapar gibi döşüyoruz.
• Araya önceden haşladığımız makarna ve peynirli harç koyuyoruz.
• Fırından çıkarmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar da serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun.