MALZEMELER
- 1/2 kg. kuşbaşı et
- Birer tutam maydonoz ve nane,karabiber,tuz,bir adet kurusoğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı pirinç,tuz
- Maydonoz nane ve kurusoğanı doğrayıp ,karabiber ve tuz ile birlikte eti harmanlayıp 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Dinlenen eti ısıya dayanıklı bir kaba alıp pişireceğimiz tencereye ters çevirerek koyuyoruz.
- Üzerine bir ağırlık koyup tencereye 1 bardak su ve bir kaşık tereyağ ilave edip kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.(su azalırsa ilave ediyoruz.
- Pirinci 1 saat önceden ılık su ve tuzilavesi ile bekletiyuruz.
- İyice yıkadığımız pirinci eti pişirdiğimiz tasın etrafına yerleştirip 2 su bardağı su ,1 kaşık tereyağ ve tuz ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Etin üstündeki tası kaldırıp servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
- 3 adet yufka
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- İçi için:3 adet haşlanmış patates,1 kurusoğan,1 fincan kaşar rendesi,istediğiniz baharatlar,tuz,sıvıyağ
- Soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda hafif kavuruyoruz.
- Patatesi ezip ilave ediyoruz ,baharatları da ekleyip bir iki çevirdikten sontra kaşarı da karıştırıyoruz iç harcımız hazır.
- Süt ,yumurta ve sıvıyağı iyice çırpıyoruz.
- Her yufkayı dörde bölüp elde ettiğimiz parçanını geniş tarafına önce sıvı harcı yayıp sonra patatesli harç koyup sigara böreği gibi sarıp dödürerek şekil veriyoruz.
- 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Afiyet olsun.