PEKMEZLİ LOKMA TATLISI

                                                       Herkese iyi akşamlar;havalar soğuyunca tatlılar gündeme oturdu.Normalde şerbetli bir tatlı ama üzerine sıcakken şerbet yerine pekmez gezdirince daha hafif güzel bir tatlı oldu.Şerbetli yapmak isteyenler 2 su bardağı şekeri 2 su bardağı suyla kaynatıp indirmeden önce yarım limon suyu sıkıp az kıvamlı bir şerbet hazırlıyarak lokmaları sıcakken ılık şerbete atabilirler.
        Gelelim tarifimize:
                                                                  MALZEMELER

• 1yumurta
• 2yemek kaşığı yoğurt
• 1 çimdik tuz
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı kadar dövülmüş fındık
• Kızartmak için ayçiçek yağı

                                                               YAPILIŞI

• Yumurta,yoğurt,un,karbonat iyice karıştırılır.
• Dövülmüş fındık eklenir(ceviz,badem de olur ,ya da sade yapılabilir)
• Hamurdan çay kaşığı ile alınıp kızgın yağa atılıp kızartılır.
• Kızaran lokmaların üzerine sıcakken pekmez gezdirilip afiyetle yenir.(bal da olur)
• Ya da şerbete atılır.
• Afiyet olsun.

DOĞUM GÜNÜ VE BALLI TARÇINLI ÇÖREK

                                        Herkese iyi akşamlar;pazar günü eşimin doğum günüydüİnşallah daha nice yıllara sağlık ve huzur içinde ulaşmasını diliyorum.Hep beraber güzel bir ömür diliyorum.
.Şekerli hiçbirşey yemediği için bütün tatlı ve kremalarda bal kullandım.Ayrıca dışardan aldığımız şeyleri de yemiyor katkı maddeleri var diye herşey organik.Tarifleri daha sonra paylaşacağım.Şimdilik tarçınlı ballı çörekle idare edelim.
                                   

                                                 TARÇINLI BALLI ÇÖREK
                              MALZEMELER

• 450GR. un
• 50 gr. toz şeker(ben 2 yemek kaşığı bal koydum.)
• 100 gr. tereyağ
• 1 paket instant maya
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta
• 150 ml. süt
• 1 çimdik tuz
• İÇİ İÇİN:
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı bal
• 7-8 adet az suyla kaynatılıp yumuşatılmış incir(kayısı yada üzüm de olur )

                                                           YAPILIŞI

• Un,şeker,vanilya,tuz ve küp doğranmış tereyağ karıştırılır.
• Sonradiğer malzemeleri ekleyip 5 dk. kadar yoğrulur.
• Hamur bir saat kadar mayalanmaya bırakılır.
• Tarçın ceviz bal ve incir rondoda iyice çekilir.
• Hamuru 1/2 cm. kalınlığında açıp üzerine iç harcını yayıyoruz.
• Sonra rulo yapıp1 parmak kalınlığında keserek tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine bir fırça ile bal sürüp ceviz serpiştiriyoruz.
• 30dk kadar bekletip 180 derece fırında pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                        HARDALLI KURABİYE

                                                PEYNİRLİ ZEYTİNLİ TUZLU KEK

                                                 SOSİSLİ ÇITIR BÖREK

3-2-1 POĞAÇA

 Herkese iyi akşamlar.Bu poğaça tarifini ehlikeyf kafede gördüm,deniyeyim dedim.Gerçekten de süper ilk bakışta çok sert gibi görünüyor ama dışı çıtır içi yumuşak güzel bir poğaça oldu,tavsiye ederim.

                                                               MALZEMELER

• 3 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• Aldığı kadar un
• İstediğiniz iç malzemesi(Ben patates kullandım.)
• Üzerine galeta unu

                                                                      YAPILIŞI

• Yağ,yoğurt ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.
• Tuz ve aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• Şekil verip galeta ununa buluyoruz.
• 180 derece fırında pişiriyoruz.
• Bir kısmını servis tabağı büyüklüğünde açıp üstüne harç yayarak rulo yaptım vebir parmak kalınlığında kesip pişirdim ,fırından çıkmadan üzerine kaşar  koydum.Böylede güzel oldu.
• Afiyet olsun.

ADIYAMAN TOPAK HELVA

Herkese iyi akşamlar;yine şeker kullanmadan güzel bir tatlı .Harika bir lezzeti var.Özellikle susamın aroması nefis.Ben bu tarifi sevgili mutfak notlarından aldım tek değişiklik tereyağ yerine sıvıyağ kullandım(1 su bardağı kadar.)Harika oldu.

• MALZEMELER
• 3 Su bardağı un
• 7 yemek kaşığı tereyağ(yada1 su bardağı sıvıyağ)
• 1 su bardağı susam
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1-1/5 su bardağı kadar pekmez.

                                                 YAPILIŞI

• Yağ ve un genişçe bir tavaya alınıp sürekli karıştırarak kavrulur.
• Bir müddet kavurduktan sonra susam ve cevizde ilave edilip unun rengi kahverengileşene kadar kavrulur.
• Ocaktan alınıp sıcaklığı biraz azalınca azar azar pekmez ilave edilerek kıvam bulması sağlanır.
• Helva kıvamına gelince şekillendirilip afiyetle yenir.

 

MİSKET KÖFTELİ KIZARTMA

                                               Merhabalar; hem çok lezzetli hem de kolay bir tarifimiz var bugün.Hemen de yenip bitiyor çünkü sevmeyen yok:))
               MALZEMELER

• 300 gr.kadar  dana kıyma,1 çay bardağı galeta unu,1 yumurta,2 diş sarımsak,1 kurusoğan,karabiber,kımızıbiber,kimyon,tuz.(köfte için bu malzemeler)
• 2 adet patlıcan ve 2 adet irice patates.
• 2 adet domates.
• Sarımsaklı yoğurt
• Kızartmak için yağ.

              YAPILIŞI

• Köfte malzemelerini yoğurup minik köfteler hazırlıyoruz.
• Köfteleri kızartıyoruz.
• Patlıcan ve patatesleri küp küp doğrayıp kızartarak servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.
• Misket köfteleri ve domatesten hazırladığımız sosu da üzerine döküp servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.                                     

AŞURE GÜNÜ VE PEKMEZLİ BALLI AŞURE

Bu sene aşure yaparken eşim için de bir alternatif aradım şeker yemediği için onun aşuresini ayırıp bal ekledim.Fakat sonra bu pekmezli aşureyi buldum ben ona da şeker yerine bal koydum harika oldu tavsiye ederim.

 

 

•  

AŞURE  Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

 

                                                      MALZEMELER

• 1 çay bardağı kuru üzüm.
• Aynı ölçülerde kuru kayısı ve kuru incir,yarısı kadar hurma.
• 1 su bardağı pekmez
• 1/2 çay bardağı bal
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Süslemek için arzuya göre,fındık,ceviz,badem,kuş üzümü.

                                                    YAPILIŞI

• Kuru meyveler küçük küçük doğrayıp iyice yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip şişmelerini bekliyoruz.(45 dk. kadar)
• Sonra pekmezi ilave edip 10 dk. kadar pekmezle pişiriyoruz.
• Ayrı bir kapta 1 bardak soğuk suya bal ve nişastayı ilave edip iyice karıştırıyoruz.
• Kaynamakta olan aşureye yavaş yavaş ilave edip kıvam veriyoruz.
• Kaselere paylaştırıp üzerini süslüyoruz.
• Soğuk veya sıcak servis ediyoruz.Benim tercihim soğuk.
• Afiyet olsun.

BUSEMİN DOĞUM GÜNÜ

Merhabalar;Busemin doğum günü masasını sizlerle paylaşayım istedim.Yapılan herşeyin tarifi daha önceden vardı sadece resimlerini paylaşayım istedim.

Pasta Madodan.Salepli elşmalı pasta hafif ve güzeldi.

PATATES SALATASI

YOĞURTLU KISIR

ISPANAKLI BÖREK

Kakaolu muffin Dr.Oetkerin tarifi kutuda var.

HAVUÇLU TOPLAR

MERCİMEKLİ KÖFTE

ŞEKERPARE

 

TARÇINLI KEK 

 

 

 

 

 

 

 

CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

                             29 Ekim Cumhuriyet Bayramı  herkese kutlu olsun.Allah devletimizi,milletimizi korusun inşallah.

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

BALLI HAVUÇLU KEK

                                      Herkese iyi akşamlar;artık yavaş yavaş bayram hazırlıkları başlıyor.Temizlikler yapılıyor,yapılacak yemekler,tatlılar planlanıyor.Eskisi kadar olmasa da heyecan hep var.Yaptıklarımı paylaşırım inşallah.
                                       Benim eşim beyaz şeker kullanmadığından bazen tatlı ihtiyacını böyle karşılıyoruz,yani şeker yerine bal kullanıyoruz,çok da güzel oluyor.
                                                                  MALZEMELER

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 avuç dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• Vanilya,kabartma tozu
• Aldığı kadar un(hamurun bitmiş hali süzme yoğurt kıvamında olacak)

                                                                YAPILIŞI

• Yumurta ve balı çırpıcı ile karıştırıyoruz.
• Sonra sırası ile,sıvıyağ,süt vanilya ve unu(kabartma tozu una karıştırılacak) karıştırarak döküyoruz.
• En son havuç ve cevizi de ekleyip 180 derece fırında kontrollü pişiriyoruz.
• Temiz bir bıçağı keke batırdığımızda hamur bulaşmıyacak şekilde olacak.
• Afiyet olsun.

PALAMUT BOLLUĞU VE DOLMABİBERDE KIZARTMA

 Uzuuuunnn bir aradan sonra herkese merhabalar;bu seneki malum palamut bolluğundan yararlanmamak olmazdı doğrusu.Palamutları zaten balıkçı temizliyor ,evde tekrar yıkayıp her iki tarafını unladıktan sonra az yağda kızattıkmı tamam.Yanına da bolca salata  daha ne olsun.
               Yalnız ben mısır unu kullanmıyorum kızarınca kanserojen madde oluşuyormuş.Malum bir de GDO meselesi var.Artık tercihinize kalmış.Afiyetler olsun.

 Veeeeeeeee çok sevdiğimiz kızartma dolmabiberin içine girince hoş bir sunum oluyor.
Patates ve patlıcanları küp küp doğrayıp kızarttıktan sonra.rendeleyip biraz da sarımsak ekliyerek suyunu çektirdiğimiz domateslerle karıştırıyoruz.
                Kızarttığımız dolmabiberlerin içini bu karışımla dolduruyoruz.Üzerine de sarımsaklı yoğurt döküp dereotu ile süslüyoruz.Afiyet olsun.

BAYRAM ÇORBASI

TAVUKLU KADAYIF SARMA

                                           Merhabalar;değişiklik arayanlar için iyi bir alternatif.Yanında patates püresi ile servis edebilirsiniz.
                                                              MALZEMELER

• 500 Gr. yumuşak kadayıf
• 300 ghr. kadar tavuk
• 200 gr. kaşar rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet domates
• Pulbiber,karabiber,kekik,tuz.
• Üzeri için 1 su bardağı süt,1 yumurta,1 fincan sıvıyağ(kahve fincanı),çörekotu.

                                                               YAPILIŞI

• Tavuğu;soğan sarımsak domates ve baharatları ile güzelce soteliyoruz.(hafif sulu kalsın)
• Kadayıfı dikdörtgen seriyoruz.
• En alta kaşar rendesi,üzerine tavuklu harcı serip rulo yaptıktan sonra tepsiye diziyoruz.(alta pişirme kağıdı serilirse iyi olur.)
• Süt yumurta ve yağı çırpıp ruloların üzerine gezdiriyoruz.
• Üzerine çörekotu serpip 200 derece fırında kızartıyoruz.
• Patates püresi eşliğinde sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU PEKMEZLİ İRMİK HELVASI

                                                                       MALZEMELER

• 1,5 su bardağı irmik
• 3 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 adet pasta çikolatası(bitter)
• Üzeri için dövülmüş fındık

                                                                        YAPILIŞI

• Yağ ve irmiği derin bir tavaya alıp hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
• Pekmezi üzerine ilave ediyoruz.
• Süte toz şekeri katıp karıştırarak irmiğin üzerine döküp kısık ateşte çektiriyoruz.
• Kalıplara doldurup şekil veriyoruz.
• Pasta çikolatasını benmari usulü(bir tencereye su koyup kaynatıyoruz,çikolatayı başka bir kapla suya oturtup eritiyoruz.) eritip helvaların üzerine paylaştırıyoruz.
• Üzerlerine dövülmüş fındık serpip servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

PATATES YATAĞINDA MİSKET KÖFTE VE BEZELYELİ PİLAV

                                               Ramazana yakışır ,doyurucu değişik güzel bir tarif,gelelim yapımına
                                                                                 MALZEMELER

• 300 gr. kadar dana kıyma
• 1 baş soğan,1 tutam maydonoz,1 yumurta
• Pulbiber,kimyon,karabiber,tuz,2 diş sarımsak
• 1 çaybardağı galeta unu
• 5-6 adet iri boy patates
• Kızartmak için yağ,sos için salça
• Üzeri için kaşar

                                                                     YAPILIŞI

• Soğan ve sarımsağı rendeleyip patates ve salça dışındaki malzemelerle köftemizi yoğurup misket şeklinde yuvarlıyoruz.
• Patatesleri ortadan kesip içlerini oyuyoruz.(İçinden çıkanları cips gibi kızrtabilrsiniz)
• Oyduğumuz patatesleri kızartıp tepsiye diziyoruz.
• Köfteleri de kızartıp içlerine paylaştırıyoruz.
• Koyuca salçalı su hazırlayıp birer kaşık patateslere gerisini tepsiye döküyoruz.
• 200 derece fırıda 15-20 dk. pişiriyoruz.
• Fırıdan çıkmadan önce üzerlerine birer dilim kaşar koyuyoruz.
• Afiyet olsun.

                               Pilav için tarif burada  fazladan içine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ekliyoruz.

ELMA TATLISI VE ETLİ PAZI SARMA

                                                      Merhabalar;ramazanın sonuna yaklaşırken bu çok hafif tatlıyı sizlerle paylaşayım dedim.Eşim şeker yemediği için bal kullandım ben ama bal yerine toz şeker de kullanabilirsiniz..
                            MALZEMELER

• 5-6 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzerine ceviz yada fındık
• Her elma için 1 tatlı kaşığı bal yada şeker
• 5-6 adet elma

                                       YAPILIŞI

• Kayısı ve üzümü ılık suda yumuşatıp kayısıları küçük küçük doğruyoruz.
• Elmaları yıkayıp içini oyuyoruz.
• Elmaların içinden çıkanları  doğrayıp içine kayısı ,üzüm ve tarçını ekleyip harmanlıyarak elmaların içine dolduruyoruz.
• Üzerlerine birer kaşık bal yada şeker koyup 180 derece fırında 15 dk. kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkınca üzerine fındık yada ceviz serpip soğuk servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                          PAZI SARMA MALZEMELER

• 1 demet pazı
• 300 gr. kadar kıyma
• 1 çay bardağı bulgur
• Taze nane,dereotu,maydonoz.
• 1 baş soğan,2-3 diş sarımsak,1 domates
• 1 yemek kaşığı salça,pulbiber,karabiber,kimyon,tuz,2 yemek kaşığı zeytinyağ

                                                      YAPILIŞI

• Pazı hariç tüm sebzeleri doğrayıp kıyma,bulgur ve baharatları da karıştırıp yoğuruyoruz.
• Önceden üzerine kaynar su döküp yumuşattığımız pazı yaprakları ile sarmamızı yapıp tencereye diziyoruz.
• Üzerine bir tabak kapatıp üzerlerine çıkacak kadar su ekliyerek kısık ateşte pişiriyoruz.
• Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

TİRAMİSU

                                         

  Merhabalar;yine kolay ama garantili ve çok güzel bir lezzet.Oldukça da pratik.Dr. Oetkerin hazır tatlılarında biri ,üzerindeki tarife göre yapıp afiyetle yiyorsunuz.Hayırlı ramazanlar....

TAS KEBAP VE PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

                                                 Günaydınlarrr: ramazanı yarıladık sayılır,sıcaklarla cebelleşirken nasıl geçti anlamadık.Bu rarifi sofra dergisinde görmüştüm .Denedim harika bir lezzet oldu.
                                                              MALZEMELER

• 1/2 kg. kuşbaşı et
• Birer tutam maydonoz ve nane,karabiber,tuz,bir adet kurusoğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı pirinç,tuz

                                                     YAPILIŞI

• Maydonoz nane ve kurusoğanı doğrayıp ,karabiber ve tuz ile birlikte eti harmanlayıp 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Dinlenen eti ısıya dayanıklı bir kaba alıp pişireceğimiz tencereye ters çevirerek koyuyoruz.
• Üzerine bir ağırlık koyup tencereye 1 bardak su ve bir kaşık tereyağ ilave edip kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.(su azalırsa ilave ediyoruz.
• Pirinci 1 saat önceden ılık su ve tuzilavesi ile bekletiyuruz.
• İyice yıkadığımız pirinci eti pişirdiğimiz tasın etrafına yerleştirip 2 su bardağı su ,1 kaşık tereyağ ve tuz ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Etin üstündeki tası kaldırıp servis ediyoruz.
• Afiyet olsun.

                                                         MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• İçi için:3 adet haşlanmış patates,1 kurusoğan,1 fincan kaşar rendesi,istediğiniz baharatlar,tuz,sıvıyağ

                                                                   YAPILIŞI

• Soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda hafif kavuruyoruz.
• Patatesi ezip ilave ediyoruz ,baharatları da ekleyip bir iki çevirdikten sontra kaşarı da karıştırıyoruz iç harcımız hazır.
• Süt ,yumurta ve sıvıyağı iyice çırpıyoruz.
• Her yufkayı dörde bölüp elde ettiğimiz parçanını geniş tarafına önce sıvı harcı yayıp sonra patatesli harç koyup sigara böreği gibi sarıp dödürerek şekil veriyoruz.
• 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

HAVUÇLU İRMİK TATLISI VE DİKTİĞİM GELİNLİK

                                         Merhabalar; uzun bir aradan sonra bulduğum kısa bir arada yazayım dedim. Torunlar var ayrıca Ramazan ve bunaltıcı sıcaklar da olunca ister istemez ara verdim.Yaz için hafif bir tatlı ile başlıyalım.
                         Tarif burada tek fark ceviz.             Afiyet olsun.
                                                               

                                     Bu da minik torunum Meline diktiğim gelinlik .Yerlere sürünsün diye tutturdu sonrada giyip bir güzel oynadı.

                                                               Minikler için bir kahvaltı tabağı daha yaptım böylece zorlanmadan yedirebiliyoruz.

YENİ KIYAFETLER VE YUVADA CİVCİV

                                       Merhabalar işte torunlara diktiğim yeni kıyafetler ve yumurta sevmeyen minikler için bir alternatif daha.      Haşladığımız patatese bir tatlı kaşığı tereyağ ekleyip ezerek sepeti hazırlıyoruz.
                                   Sepetin dibine kibrit çöpü gibi doğradığımız dil peynirini yerleştiriyoruz Sepetin kenarları da zeytinle süsleniyor.Üzerine de bıldırcın yumurtasını oturtuyoruz.Böylece kahvaltının tamamını içeriyor.
                             Gözleri çörekotu ağzı pulbiberden yapıldı.Yumurtayı dedesi ile yarıştığı için bütünce ağzına attı,biraz zor yuttu ama yedi nihayet.(bıldırcın yumurtası normal yumurtanın altı katı besin değerine sahipmiş)
                              Sonrada kıyafetlerimizi diktik ve bir hafta sonu da böylece bitti,huzurlu mutlu sağlıklı kalın.