2. ÖDÜLÜM

Merhaba; bulduğum kısa bir arada ne var ne yok diye bir bakayım dedim,sevgili Deniz&Kayra bana bu ödülü layık görmüş çok sevindim,gururlandım çok teşekkür ediyorum .Bunu yazmayı da dönüşüme bırakamadım.Bende bu ödülü ;

http://umutsepeti.blogspot.com/

http://mekilaningezegeni.blogspot.com/

http://mandalincikmazi.blogspot.com/

http://havvadansudan.blogspot.com/

http://alternatifmutfak.blogspot.com/

http://uyar-dan.blogspot.com/

arkadaşlarıma gönderiyorum.

FASÜLYE PİYAZ

Merhabalar;yine kısa bir ara vermem lazım.Antalya'ya güzel yeğenim Ezgi'nin düğününe gidiyoruz.Oradan da İstanbula böylece bu internet işkencesinden bir müddet kurtuluyorum.Güya heryerde çekiyor diye bir sürü reklam yapılıyor ama bizim vınn burada çok az çekiyor.Bir resmi koymak ,bir iki, yorum uyazmak nerdeyse yarım günümü alıyor.

Neyse buzlukta biraz haşlanmış fasülyem vardı bol soğan ,maydonoz ve yumurta ile süsleyip üzerine de zeytinyağı limon gezdirdik güzel bir piyaz oldu.

Bir hafta kadar sonra buluşmak üzere herkese güzel günler diliyorum.HOŞÇAKALINNNNN.

BU DA MANTI

Merhabalar bu mantıyı yıllar önce bir yerde belki de gazetede okuyup yapmıştım şimdi hatırlamıyorum. Kurban dolayısı ile etleri değerlendirmek işi çıkınca aklıma geldi:
MALZEMELER

• Hamuru için:1 yumurta,un tuz su
• İçi için:haşlanmış didiklenmiş et,pulbiber,karabiber,tuz
• Üstüne:et suyu,sarımsaklı yoğurt,yağ pulbiber

YAPILIŞI

• Hamurumuzu yoğurup (katıca) incecik açıyoruz.(hazır yufkadan da olur.)
• Üçgen kesip geniş tarafa iç malzemesini koyuyoruz.
• Fırında kızarttıktan sonra üzerine et suyu gezdirip fırında çektiriyoruz.
• Sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli yağla süslüyoruz.
• Afiyetler olsun.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ

Merhabalar; bugün öğretmenler günü bugün için beni kutlayan ,bunun için yorum bırakan tüm dostlara teşekkürler.

Ben öğretmenliğe Erzurum ilinin Horasan ilçesine bağlı bir köyde başladım.Yeni evlenmiştik, eşimle hayata orada başladık.Zorlu bir yolculuktu, aynen Türk filmlerindeki gibi kışın yer yer belimize kadar gelen (rüzgarın tipilediği yerlerde) karlı yollarda yayan bir saat yürüdükten sonra şanslıysak trene ulaşıp şehre inebiliyorduk.

Zaman zaman da atların çektiği kızaklarla üzerimize bir yorgan alıp yolculuğa devam ediyorduk.Bu yolculuk sırasında kadınların saçlarından erkeklerin bıyıklarından buzlar sarkıyordu.Nefes aldıkça çıkan buhar buz oluyordu.Ama her şeye rağmen güzeldi.

Türkiye çok ilerledi artık bu tür hikayeler çıkmaz sanıyorum.Bir an tüm öğrencilerimin yüzleri gözümün önüne geldi; esmer,sarışın,mavigözlü,yaramaz,tembel,çalışkan ama hepsi çocuk ,hepsi masum.Hepsini ayrı ayrı çok seviyorum yüzlerce çocuğum var Türkiyenin her yerinde.

Tüm meslektaşlarımın öğretmenler gününü kutluyorum, Türkiyenin geleceği yeni nesilleri en güzel şekilde yetiştirmeleri dileği ile.

BURMA

Günaydınlar;bayramdan başka bir tatlı tarifimiz var:
MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 125 gr margarin
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Açmak için mısır nişastası ve üzerine 1 paket erimiş iyice sıcak margarin,içi için 300 gr kadar dövülmüş ceviz
• Şerbeti için 4 su bardağı toz şeker,3,5 su bardağı su,yarım limon suyu.

YAPILIŞI

• Tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulup dinlenmeye bırakılır.
• Bu arada şerbeti kaynatılır (kıvamlı bir şerbet)
• Hamurdan irice ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp mısır nişastası yardımıyla incecik açılıp temiz bir örtüye serilerek biraz kurutulur.
• Her yufkanın tam ortasına oklava konup yufkanın diğer yarısı üzerine döndürülür ,bolca ceviz serpilip rulo yapılır.
• Yapılan rulo oklavadan çıkarılmadan her iki uçtan ortaya doğru yaklaştırılarak büzülür.
• Oklava çekilir ve kırışık rulolar tepsiye dizilir.
• Üzerine kızgın yağ dökülüp 180 derece fırında kızartılır.
• Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbet dökülür.
• Afiyet olsun.

REVANİ

Merhabalar;herkesin geçmiş bayramı mübarek olsun yeni seneye sevdiklerinizle hep birlikte ulaşmak dileği ile......

Bayramda yaptığım tatlılardan biriyle dönüş yapayım dedim çok lezzetli ve güzel görüntülü bir tatlı oldu özellikle yağsız olması süper tavsiye ederim.Gelelim tarife:

MALZEMELER

• 3yumurta


• 1 su bardağı toz şeker


• 1,5 su bardağı irmik


• 1/2 su bardağı un


• 1 su bardağı yoğurt


• 1 paket kabartma tozu


• Vanilya,limon kabuğu rendesi


• Şerbeti:3 bardak şeker,2,5 bardak su,yarım limon suyu


• Süslemesi için;1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık,2 yemek kaşığı kakao,krem şanti

YAPILIŞI

• Önce şerbeti kaynatıyoruz ,fazla koyu olmasın(tırnağımızın üzerine damlattığımızda su gibi akmasın yeter.
• Tüm malzemeleri ,öncelikle yumurta ve şekeri çırpmak kaydıyla karıştırıyoruz.
• 200 derece fırında kızartıp fırından çıkarır çıkarmaz şerbetini döküyoruz.
• Tatlı şerbetini çekince bir bardak yardımıyla yuvarlaklar çıkarıp servis tabağına diziyoruz.
• Arada kalan revani artıkları ile kakao ve fındığı karıştırıp üzerlerine paylaştırıyoruz.
• Kremşantiyi de üzerindeki tarife göre hazırlayıp(sütünü biraz azkoyarsanız daha kıvamlı olur)üzerlerini süslüyoruz.
• Afiyet olsun.

KANDİL SİMİDİ,PEYNİRLİ VE TARÇINLI KEK

Merhabalar; herkese güzel bir hafta sonu ve ardından iyi bir bayram tatili diliyorum.Sanırım bayram sonuna kadar pek ilgilenemiyeceğim.Eeeee tabii biz büyük olunca hazırlıklar daha önceden başlıyor.Eskiden tatil olunca hemen toparlanıp anne babalarımıza giderdik,şimdi onlar yoklar nur içinde yatsınlar.

Kendi çocuklarımız da yuvadan uçtular,her bayram gelemiyorlar buruk bir bayram bizi bekliyordu,akşam ortanca kızım aradı bayramda geleceklerini söyledi dünyalar benim oldu.Şimdi onlara hazırlık yapmam lazım,birden canlandık hayatımıza neşe geldi.

Resmini yayınladığım bu lezzetlerin tarifi zaten var oyüzden yazmıyorum,şimdilik hoşçakalın......

KATMER

Merhabalar;yine yazdan kalma bir gün yaşıyoruz.Bugünde Kayseri yöresinden bir tarif geliyor.Büyük kızımın kayınvalidesi sevgili dünürüm Fatoş hanımdan aldım tarifi gerçekten güzel bir lezzet,gelelim tarife(İsterseniz hazırladığınız katmerleri aralarına yağlı kağıt koyarak dondurucuda bekletip gerektiği zaman kullanabilirsiniz.
MALZEMELER VE YAPILIŞI

• 6su bardağı un,tuz,ılık su, 3 yemek kaşığı sıvıyağ(Bu malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.)
• 1 paket margarin eritiyoruz,ılıdıktan sonra içine 3 yemek kaşığı tahin koyup karıştırıyoruz.(Daha yumuşak olsun isterseniz bu karışıma 1 kahve fincanı sıvıyağ ekliyebilirsiniz.)
• Hamurdan 2 yada üç beze yapıp açıyoruz.
• Açtığımız bezeye hazırladığımız sıvıyı sürüyoruz.
• Tam ortasına bir delik açıpiçten dışa kıvırarak rulo yapıyoruz.
• Hepsini böyle hazırlayıp buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyoruz.
• Dolaptan çıkardığımız ruloları 6-7 parçaya kesip servis tabağı büyüklüğünde açarak yağsız tavada pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

KIRK YIL HATIRI VAR

Merhabalar; bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı varmış,gerçi günümüzde pek hatır filan kalmadı ama biz yine de bunu yaşatalım.Birer fincan kahve yapın gelin hep beraber içelim.Afiyet bal şeker olsun şimdiden herkese güzel bir bayram tatili diliyorum,sağlıcakla kalın,evinizden neşe ve mutluluk eksik olmasın inşallah.

KAHVELİ KURABİYE

Nefis bir kurabiye tarifi tarifi verelim bu akşam,çayın yanında harika oluyor.
MALZEMELER

• 1 Çay bardağı iri dövülmüş fındık
• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1/2 çay bardağı ılık süt
• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1-2 çorba kaşığı neskafe veya türk kahvesi

YAPILIŞI

• Derince bir kapta eritip ılıttığımız margarin ,şeker , yumurta ve sütü alıp çırpalım
• Una kabartma tozu ve kahveyi ekleyip karışıma katalım(ben neskafe kullandım.)
• İyice yoğurduğumuz hamura fındıkları da ekliyip yoğurma işlemini bitirelim.(isterseniz fındığı üzerinde kullanabilirsiniz.)
• Hamurdan minik yuvarlaklar yapıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim.
• Afiyet olsun.

BUSE'NİN DOĞUM GÜNÜ

Merhabalar; 7 Kasım Buseciğimin doğum günüydü.Buse benim en büyük kızımın kızı ama en küçük torunum.Miniğim bir yaşını doldurdu.

Allah huzurlu, mutlu, başarılı,sağlıklı nice yıllara ulaştırsın cümle alemin yavrularınada aynı dileklerimi sunuyorum.

TURŞU KAVURMASI

Merhabalar;bugün akşama kadar tarladaydık.Eşim tarlayı sürerken bende biraz yuruyuş yaptım ,biraz örgü ördüm arada piknik yaptık.Akşam eve gelince acil yemek olarak bunu yaptım.

Kuru soğanı sıvı yağda biraz çevirdikten sonra doğradığımız fasülye turşusunu da ekleyip kavuruyorsunuz üzerine de iki yumurta kırdım akşam yemeği hazır.Yanına da domatesli bulgur pilavı ve yoğurt akşamı atlattık.

Haftaya güzel başlayın ve öyle devam edin inşallah.

UN HELVASI

Merhabalar; herkese hayırlı cumalar interneti açtım bir hevesle birkaç çeşit yemek yapıp resmini çekmiştim güya hepsini video çekmişim böylece elimde resim kalmadı birtek bozulmayan bu vardı onu yeniden çektim ve yayınlıyorum .Neyse kısmet değilmiş.
Bir cesaretle un helvasını denedim yinede anneminki gibi olmadı ama güzeldi.
MALZEMELER

• 1/2 Su bardağı sıvıyağ
• 5 yemek kaşığı un
• 9 yemek kaşığı toz şeker 1,5 bardak sıcak suda eritilecek
• Fındık veya ceviz

YAPILIŞI

• Unu sıvı yağda iyice rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Sıcak şerbeti döküp çektirşyoruz.
• İsteğe göre süslüyoruz.
• Afiyet olsun.

PEYNİRLİ BOHÇALAR

Merhabalar havalar soğudu hamur işlerine hız verdik.Çabuk bayatlamayan bir tarif.
MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı pakmaya(kuru)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 fincan sıvıyağ
• Aldığı kadar un,tuz.
• İçi için peynir ve maydonoz.

YAPILIŞI

• Ilık sütle ve toz şekerlemayayı kabartıp tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamuru 6 eşit parçaya ayırıp kalınca açıp aralarını yağlıyarak üstüste koyuyoruz.
• Sonra hepsini küçük karelere ayırıp içine malzeme koyup bohça şeklinde katlayıp üzerine yumurta sürerek fırında pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

KAVURGA

Merhabalar;uzun zamandır yemediğim bir şey bu...Eskiden kayınvalidem sık sık yapardı.Anadoluda kış gecelerinin en güzel eğlenceliklerinden biriydi.

Şimdi çocuklar içinde ne olduğunu bilmediğimiz cips ve kolalarından vazgeçemiyorlar.Bu konuda ben müsterihim eve çok nadir kola alırdım ben çocuklarımı alıştırmadım.

Anneler bununla mücadele etmeli çocuklarını sağlıksız şeylerle beslememeli,biraz sabır ve istikrarla bunun üstesinden gelebilirler.

Kavurga buğday ve çedeneninkavrulmasından elde ediliyor ben çok severim,bunu da sizinle paylaşmak istedim.Sağlıcakla kalın.

ÖDÜLÜM

Merhabalar dönüşümde sevgili uyar-dan, lezzetsarayı , mor menekşeler ve UMUTSEPETİbeni bu ödüle layık görmüşler hepsine çok teşekkür ediyorum.

Bende bu ödülü aşağıdaki arkadaşlarıma gönderiyorum.

http://minikmantar.blogspot.com/

http://ebruliyemektarifleri.blogspot.com/

http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/

http://umutsepeti,blogspot.com

http://gulunkurabiyeevi.blogspot.com/

http://balbocukleri.blogspot.com/

http://ballicimcime.blogspot.com/

http://alternatifmutfak.blogspot.com/

http://guloannemutfakta.blogspot.com/

http://bebegimincicileri.blogspot.com/

http://tatllar.blogspot.com/

http://mekilaningezegeni.blogspot.com/

http://annemineli.blogspot.com/

http://dokuzuncubulut.com/

http://inciyemek.blogspot.com/

ISPANAKLI BÖREK

Merhabalar;kısa bir ara dedim ama epey uzun sürdü.İki numaralı torunum Melin hanımla üç hafta geçirdik epey eğlenceliydi ayrılmak zor oldu ama artık elden birşey gelmez.Orası okadar sıcaktı ki Yozgata gelince dondum diyebilirim....
Bu arada yokluğumda bile bana yazan dostlarıma sonsuz teşekkürler.Dün misafirim vardı bu böreği ilk denedim süper oldu tavsiye ederim .Çıtır çıtır ve kolay bayatlamıyor.Gelelim tarife
MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı pakmaya(kuru)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• Aldığı kadar un ,tuz
• 2 yumurta
• Yufkaların arasını yağlamak için eritilmiş tereyağ veya margarin
• İçi için ince doğranmış ıspanak,kurusoğan,pulbiber,karabiber,beyaz peynir

YAPILIŞI

• Ilık süte pakmaya ve toz şeker katılıp kabartılır.
• 1 yumurtanın sarısı üzerine sürülmek için ayrılıp tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
• Hamur sıcak bir ortasmda yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınıp servis tabağından biraz büyükçe açılarak arasına tereyağ sürülüp hepsi üst üste konularak rulo yapılıp buzdolabında2-3 saat bekletilir.
• Hamur rulosu buzdolabından çıkarılıp 2 parmak genişliğinde kesilip her parça incecik açılır.
• Açılan yufkaya iç konulup tekrar rulo yapılıp şekil verilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında pişirilir .
• Afiyet olsun.

GELDİMMMMMM